丝瓜肉饺子馅的做法
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丝瓜饺子肉馅饺子的做法如下：
1、首先，盆里面加300克普通面粉。一勺食盐增加筋性，打入一颗鸡蛋。加鸡蛋的饺子皮口感好，而且非常的有营养。把鸡蛋和面粉充分的搅拌均匀。倒入180毫升的清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状下手揉成面条，最后揉一个偏软的面团，盖上盖子放一边松弛十分钟。
2、接下来，准备一块新鲜的前腿肉。切成小块，放进绞肉机里，打成肉馅。打好之后倒进大盆中，放入加一勺料酒，一勺食盐，少许的十三香，两勺生抽。一勺老抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉去腥。接下来再加入清水，这个水分三次来加。
3、准备几根丝瓜，去头去头，去掉外皮，切成薄片，在切成长条，最后切成小丁。切好之后再放进一个大碗中。放一勺食盐，刹一下丝瓜里面的水分，用筷子搅拌均匀，放旁边腌十分钟。
4、这个面团也醒好了，放到案板上揉匀，再搓成长条，下大小均等的小剂子，取一个剂子按扁。用擀面杖擀成一个中厚边缘薄的饺子皮。饺子皮中间放适量的馅料对折，捏合，可以包成自己喜欢的形状。
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1.水饺馅（五花肉100g、鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g、蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许）
2.水饺皮300g（优质面粉制作）
做法：
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3..取一大容器，放入上述步骤中的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
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丝瓜肉馅的饺子，饺子皮筋道有嚼劲，饺子馅馅香十足且入味
大家好，你吃过用丝瓜做馅的饺子吗？今天就跟大家分享一个用丝瓜搭配五花肉做成的丝瓜肉馅饺子。做出来之后，馅料非常的入味，非常的好吃，而且饺子皮也挺劲道的，嚼起来也很有感觉。
【丝瓜肉馅饺子】
【制作食材】丝瓜，食用盐，小葱，五花肉，面包碎，黄豆酱，胡椒粉，白糖，芝麻油，面粉，全麦面粉
【制作步骤】
1、首先咱们先准备一两根丝瓜，把丝瓜的表面给它稍微清洗一下，然后把丝瓜的外皮给它削去，削完外皮之后切成相等大小的小段，然后再切成片，最后切成长条，切完长条之后放到一个小盆中，加入食用盐，大概5克左右，用手搅拌一下，然后放到一旁腌制一会。
2、准备两三根小葱，把它清洗干净再切成葱花，切完之后放到一个盘中待用。准备一块五花肉，五花肉要肥瘦比例好的，瘦肉多肥肉少。准备好五花肉之后，咱们给它清洗一下，然后放到案板上先切成薄肉片，然后再切成肉丝，最后切成小肉丁。全部切完之后放到一个盘中待用。
3、丝瓜多余的水分也已经被杀出来了，，咱们用手直接抓一把丝瓜丝放到手中，然后攥干里面的水分，攥干水分之后把丝瓜丝放到案板上，再把我们之前切好的葱花和肉丁放进去。用刀将它们剁碎，剁到它们完全的混合在一起。
4、馅料做好以后，咱们把它放到一个大碗中，加入适量的面包碎食用油，然后再搅拌一下，搅拌均匀之后加入一勺黄豆酱，胡椒粉，白糖，最后再来点芝麻油，将它们彻底搅拌均匀之后，咱们把它放到一旁再用。
5、接下来一步很关键，将一个空碗中加入150克的面粉，再加入70克全麦面粉先搅拌一下，让它们融合在一起，然后再在中间划一道线，将它们分成两份，一份用热水和面，一份用凉水和面，分别和好面之后，咱们再把它们搅拌到一起，搅成面絮状，然后搓成一个光滑的面团。搓好面团之后盖上保鲜膜或者是锅盖发酵半个小时。
6、将发酵好的面团取出来放到面板上，开始揉搓，揉搓成一个圆形的大面团，然后从中间掏出一个小洞来，从中间切开，揉搓成长条，再用刀切成合适大小的小剂子。把每个小剂子的都揉圆按扁，在擀成中间厚边缘薄的饺子皮，把馅料放到饺子皮的中间，然后把两边捏起来，做好的饺子先放到一个盘中待用。
7、起锅烧水，水的量要稍微多一点，等锅内水开之后下入我们做好的饺子，在煮饺子的时候要不断的随着一个方向推动一下，防止饺子粘锅。等到锅内水开之后浇上凉水，这个要重复三次，也就是说开一次锅浇上一次凉水，一共浇三次，等到饺子完全鼓起来，并漂浮在水中之后就可以出锅了。
【小贴士】
因为咱们是做的肉馅的饺子，所以第1次开锅的时候饺子还不是太熟，当开锅的时候，向锅中倒入半碗凉水，等再一次开锅之后再向锅中倒入半碗凉水，如此重复三次。
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丝瓜肉饺子馅的做法和其他饺子馅的做法基本是相同的。你可以根据自己的口味去添加佐料就可以了。
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这也是光肉饺子的做法，我觉得他可以写那四个气候，在拿肉禽好人的脚放进去元用，你内心会有这样有些搅拌跑车就可以了。
