羊肉火锅用来炒羊肉的酱怎么配?
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热心网友
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，
食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程
1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特点：
葱香肉嫩，色泽红亮。
厨师一点通：
大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
热心网友
你说的是吃羊肉的调味酱吗？通常底料是麻酱，可以加些腐乳及汁、韭菜花、蒜汁、炸辣椒油、香菜，其他的可依据个人口味。
