萝卜丝馒头馅怎么做好吃
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萝卜丝肉馅馒头
“过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，
今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。”
食材明细
主料
猪肉1000克
面粉1500克
辅料
萝卜600克
配料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
麻油适量
鸡精适量
肉皮冻适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
萝卜丝肉馅馒头的做法步骤
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1
准备好猪肉糜。
2
加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。
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3
萝卜去皮洗净。
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4
擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。
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5
把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。
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6
发好的面粉揉匀。
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7
分成剂子。
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8
压扁，包馅。
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9
成馒头胚子。
10
醒10分钟，放入蒸笼。
11
大火蒸23分钟左右。
12
焖3分钟即可。
小窍门
1.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。
热心网友
白萝卜是一种最常见的蔬菜，生、熟均可食。它具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。因为可以治疗或辅助治疗多种疾病，所以本草纲目中称之为“蔬中最有利者”。将白萝卜做成馅，包进馒头，即可当主食，又可以当早点，再配一点汤（粥），那就更好了。
萝卜丝馒头做法
食材
萝卜 750克
肉糜 400克
面粉 750克
猪油 2大勺
葱、姜 适量
料酒 适量
白酱油 适量
盐 少许
糖 少许
味之鲜调味料 少许
生粉 少许
鸡蛋（仅用蛋白） 1只
酵母粉 5克
方法/步骤
1
准备好肉糜、萝卜、面粉和所以食材
萝卜丝馒头做法
萝卜丝馒头做法
2
发面：将面粉放入容器中，加入酵母粉，用适量温水，边加边搅拌均匀用筷子将面粉搅拌成雪花状后用手将面粉揉至成团，容器加盖发酵至2倍大小（我是用面包机发面，自动时间2小时）
萝卜丝馒头做法
3
做陷：先将萝卜洗净去皮，擦成丝
萝卜丝馒头做法
萝卜丝倒入锅中，放适量的水和少量的盐一起煮一下，煮沸后继续煮2-3分钟即可，滤干水分（也可以用手挤干水分）后倒入容器中
萝卜丝馒头做法
萝卜丝馒头做法
锅内放入2大勺猪油（素油也可以），烧热至80度左右关火，将葱切成小段放入油锅中，用余热将葱炸香
萝卜丝馒头做法
趁热将葱油倒进装有萝卜丝的容器中，将其搅拌均匀
萝卜丝馒头做法
在另放的肉糜容器中，放入适量料酒、盐、白酱油、糖少许、蔬之鲜调味料少许，将葱切成小段，姜切成碎末放入，再放入鸡蛋清，放少许生粉，搅拌均匀后，再将葱油萝卜丝倒入其中一起搅拌均匀
萝卜丝馒头做法
做馒头：在玻璃桌面上撒一些面粉，将发好的面粉揉匀， 用保鲜膜将面团包好静置醒20分钟，将面团分成一个一个馒头剂子
萝卜丝馒头做法
取其中一个，用擀面杖（或用手掌按压扁）擀成饼状
萝卜丝馒头做法
包入已经调好的萝卜丝馅
萝卜丝馒头做法
将包子收口后成为馒头胚子，醒10分钟
萝卜丝馒头做法
水烧开后，将馒头胚子放进锅内蒸架上
萝卜丝馒头做法
大火蒸13分钟左右，打开锅盖，用手指在馒头上按一下，如能自如弹起就可以了
