豆腐渣怎样压缩成豆饼干？
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主料：黄油50克、低筋面粉100克、豆渣45克。
辅料：盐3克、细砂糖35克、酵母(干)3克。
步骤：
1、豆渣沥干放在盘中。
2、湿豆渣微波炉加热至半干，状态为用手按一下豆渣勉强可以成片。
3、黄油称量好切成薄片。
4、用打蛋器将黄油打顺滑，加入细砂糖继续搅打至膨松状态。
5、盆中加入盐，筛入低粉，加入豆渣和酵母。
6、用刮刀压拌至黄油与面粉结成小颗粒。
7、将盆中的面粉颗粒团成团，用保鲜膜包住醒30分钟。
8、案板上垫上保鲜膜，面团上面也铺层保鲜膜，按压擀开6mm厚，用饼干模压出造型。
9、将饼干坯排入垫了油纸的烤盘，发酵1小时左右。（压模2.7*2.5CM）。
10、刻出的花朵图案，发酵1小时左右。（压模6.3*4.2CM）。
11、送入预热180度的烤箱，上下火，热风模式，小饼干烤约12分钟，大饼干烤约15分钟，烘焙时间视各家烤箱情况而定。（没有热风模式的，用上下火烤，时间略缩短）。
