加了料酒肉还是腥的，这是为什么呢？
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加了料酒肉还是腥的，这可能是哪些原因造成的？
可能是料酒放的不是很多，所以才会让肉还是有一些腥味，这个时候就应该冷水下锅进行焯水。
这儿说的母猪肉，是指配过种的并且饲养时间不久的老母猪，一般这类母猪肉味道不大好的，会有一种羊膻味，种猪也是一样的，没阉的种猪也会出现那类味道，购到这类肉，很有可能放许多调味品还会继续有腥臊味的。大家家中2021年很早地就囤了许多肉类食品，每到礼拜天的情况下便会取下来做一顿“美餐”呢！但是肉的美食方式有很多种多样，无论是炖，是炒全是很美味的。我们家最经常做的便是炒肉，觉得那样做出来的肉类食品更为的鲜美，嫩滑。
料酒虽然可以去腥，可是并不彻底可以去腥。如果是牛羊肉或是猪瘦肉提议在炒肉前，先把肉添加食用油，料酒，芡粉，白胡椒粉，生姜沫，食用盐，蛋清腌渍十分钟，那样再炒更合理地除去腥味。牛肝买更好，改刀割成厚0.3mm，宽度二指尺寸的片状，以后自来水不断清洗除去鲜血，控干水分添加盐，姜片，料酒，少量生抽酱油，食用油小量，白胡椒粉，再放进适当水淀粉抓均，静放10到15分钟。
这和医院看病一样，得对症治疗。你觉得肚子痛，看是一个位置，哪些造成的，才好拿药看病。肉去腥味，也是看着你什么肉，是禽畜肉，或是野货！酒只有具有出香味去，腥味有的肉酒是去不出的！较多的微生物菌种，较高的温度促进微生物菌种和抗氧化物活跃性，蛋白，人体脂肪的溶解速率加速，溶解的化学物质相对分子质量缩小，产生小分子水，容易挥发的肽类化合物，产生腥味，进而让人不悦的臭味，异味也将发生。
炒肉去腥还能够选用一些味道较为重的蔬菜水果同炒，如青椒，苋菜等，放一些麻椒颗粒物，和好多个干的小辣椒也挺不错的。既可以去腥，又让菜看上去色彩缤纷，美味可口。
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这就有可能是肉本来就是坏的，也有可能是因为倒的料酒比较多，或者是到的比较少，也有可能是因为肉放的时间比较长，没有配合姜片。
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可能是因为肉的味道比较重，可能是肉不新鲜，还可能是经过了水浸泡，也可能是加入的料酒不够多，还可能是放入调味料不够正宗。
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可能是放的时间不对，可能是放的量很少，可能是肉出现了一些问题，可能是料酒的效果不是特别的好，可能是腌制的时间不够。
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可能是买的肉不怎么新鲜，肉放的时间比较长，肉切的太厚。加的酒不是很多，没有放生姜。没有放足量的调料。
