海鲈鱼保存需要杀吗？
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鲈鱼买回来怎么保存
活鲈鱼保存方法
如果买回来的鲈鱼是活的，可以将鲈鱼放在装满水的脸盆中（盆的大小以刚好能让鱼伸直身体为宜，不能太大），然后将盆放在阴凉遮光处，最好加上透气又遮光盖子盖上，防止鲈鱼跳出来。期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼，可以减少消耗。 一般这个方法能够保持鲈鱼2-5天不死，具体还是看买回来的鲈鱼活力怎么样了，如果观察到鲈鱼出现翻肚皮的情况，就尽早吃掉吧。
宰杀好的鲈鱼保存方法
如果买回来的鲈鱼是已经宰杀好的，首先要将鱼的内脏、鱼鳃都去除（因为这部分属于容易腐坏的部分），然后将鱼体冲洗干净，用干净的保鲜袋装好，如果只是保存1-2天，就放在冷藏室，如果想要保存更久，就放在冷冻室。
鲈鱼死了能食用吗
如果鲈鱼在25~30摄氏度的环境中死了不超过两小时，或者鲈鱼在死后就立即放入6摄氏度以下的低温环境中保存了，那么则是可以吃的。 因为鲈鱼蛋白质含量较高，在常温下死去之后，如果没有进行低温保存，外部环境中的细菌、寄生虫等会在鱼肉中大量繁殖，导致鱼肉变质，因此死去太久了的鲈鱼或者变质的鲈鱼就不要吃了，以免影响身体健康。
鲈鱼怎么判断新鲜
看大小
鲈鱼要是太老，肉质会比较粗糙，一般挑选生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较鲜嫩，而鲈鱼生长的速度较快，生长到500克左右就会逐渐放缓速度，一年的鲈鱼大概有750克左右。
看外表
新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽，翻开腮部呈鲜红色，表皮及鱼鳞都无脱落，鱼眼清澈透明不浑浊，同时按压鱼身时，手感富有弹性。
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海鲈鱼如果说暂时吃不了，想要把它放冰箱里，那最好是不要宰杀，不然的话他会变味，不会那么新鲜，你可以直接整个海鲈鱼放到冰箱的冷冻柜里面去保鲜，等想要吃的时候再把它拿出来，再把内脏取出来，这样会最新鲜最大程度保持它的美味。
热心网友
海鲈鱼保存要杀下，但不要用水冲洗，杀好自己用保鲜袋装好，放进冷冻柜就可以。
热心网友
要看你的保存方法是腌制还是急冻，如果是腌制的话最好就把鱼的内脏取出来，要是急冻的话，可取可不取。
