新鲜鹌鹑肉在高油温里炸干水份放几许食盐好吃吗?
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发布时间：2022-04-21 20:52
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热心网友
时间：2023-10-07 09:31
还是很不错的。
“炸鹌鹑”是一道人们喜爱的、流行的“高档”菜肴。当时皇帝御宴、王公贵族的佳肴中都有炸鹌鹑。据记载，早在春秋战国时期，鹌鹑就作为名贵肴馔出现在宫廷宴席上。
鹌鹑人称“动物人参”，含高蛋白、低脂肪，富含赖氨酸、胱氨酸。每100g鹌鹑肉含蛋白质20.2g，超过猪、牛、羊、鹅、鸭肉。
每100g鹌鹑肉含脂肪3.1g，又低于猪、牛、羊、鹅、鸭肉。
祖国医学认为，鹌鹑性味甘平无毒。《本草纲目》记载：鹌鹑补五脏、益中气、耐寒暑、消积热。酥煎食，令人下焦肥。凡虚劳瘦弱，气短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，可作为补益食疗佳品。
*食用，可增气力，能壮筋骨。老年体虚者，尤为适宜。小儿疳积，下痢，煮食有效。
