超市里的冷冻巴沙鱼怎么样？跟龙利鱼有啥区别？
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发布时间：2022-03-23 09:16
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-23 13:37
巴沙鱼和龙利鱼的区别：
1.巴沙鱼属于淡水鱼，个头体型都比较大，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚，而龙利鱼属于海鱼，身材扁平，偏叶状。
2.如果不是整鱼而是鱼产品，那么可以观察鱼柳部分，巴沙鱼的鱼柳相对较厚，而龙利鱼的鱼柳相对较薄。
3.巴沙鱼，主要产地是越南，是越南的重要淡水养殖品种，它是一种鲶鱼，龙利鱼具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，属于暖温性底层鱼类。
4.巴沙鱼属于养殖鱼类，数量较多，而且对于生存条件要求不高，但是龙利鱼的数量较少，一般养殖条件也较为苛刻。
总结
1.巴沙鱼属于淡水鱼，龙利鱼属于海鱼。
2.巴沙鱼鱼柳较厚，龙利鱼鱼柳较薄。
3.巴沙鱼产地在越南，龙利鱼栖息在中国近海。
4.巴沙鱼属于养殖类，龙利鱼养殖条件比较苛刻。
热心网友
时间：2022-03-23 10:45
超市里面的那个冷冻巴沙鱼，跟龙利鱼的主要区别就是在于，巴沙鱼是带皮的，而龙利鱼通常都是不带皮的，而且巴沙鱼通常只有鱼块，但是龙利鱼却是整张的，是从你身上片下来的鱼片，而且巴沙鱼块上面是有鱼油的，鱼油通常是在鱼肉和鱼皮之间，这就是从表面上来说的区别。
有很多人说巴沙鱼和龙利鱼其实就是一种鱼，我感觉好像不是一种鱼，因为两种鱼，在同一种烹饪方法时的口感是不同的，所以我才会觉得不像是一种鱼，龙利鱼的鱼肉，肉质松散口感并不是太好，吃到嘴里感觉软绵绵的，可是巴沙鱼块但肉质特别紧致，吃到嘴里面的口感特别好。
所以我目前家里边还会常备巴沙鱼块，其实我以前很少吃海鱼，自从吃过了龙利鱼以后，我才开始喜欢吃海鱼的，当然这是在没遇到巴沙鱼块之前，因为没有对比就不会知道哪种更好，自从有了对比以后，我就放弃了龙利鱼。
因为龙利鱼的口感会差一点，而且因为龙利鱼没有鱼油也没有鱼皮，味道上面就会有一点缺失，所以我才会更喜欢巴沙鱼块，我比较常用的烹调方式，都是比较简单的方式，可以保留巴沙鱼块的鲜味还有香味。
第一种方式就是吧巴沙鱼块解冻后，切成小块啊直接放在盘子里，放一点葱末和姜末，上锅蒸上20分钟左右，浇一点蒸鱼豉油，这种做法非常简单，不但口感和口味好，而且还有益身体健康，另外一种就是在火锅里面涮着吃，都是非常好吃的。
热心网友
时间：2022-03-23 12:03
随着人们的生活水平的提高，很多进口海鲜也慢慢走进了寻常人家，这其中出现最多的要数巴沙鱼了，相对于其他的进口海鲜来说巴沙鱼的价格不贵，而且它口感不错，又能百味烹饪，受到很多人的喜爱，如果你去逛超市的话，会经常看到冷冻的巴沙鱼。
既然说到了它和龙利鱼的区别，那我们就先来了解一下巴沙鱼吧！
巴沙鱼
巴沙鱼属于鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，原产于印度支那湄公河和湄南河流域。如今是东南亚国家重要的淡水养殖品种，在越南音译为'卡巴沙'，在巨鲶属鱼类中，博氏巨鲶和低眼巨鲶 养殖较为广泛。它们鱼身较长并且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大。
巴沙鱼养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。而越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，可谓是业界霸主。越南巴沙鱼渔业主攻出口市场，市场遍布全球上百个国家。当然，怎么能少了我们中国市场呢！
长相憨厚的巴沙鱼不仅个体大，它食性广、耐缺氧、不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。生长速度也快，高产量高，出肉率高达40%~50%，属于优质的经济鱼类。最大的优点就是：无肌间小刺。肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口！
巴沙鱼活整鱼，多在国内售卖，出口他国多数则以急冻鱼柳、鱼段、鱼排、鱼块、裹粉、鱼副等多种产品形式，因其体内油脂较多，适合加工后售卖。
巴沙鱼肉的质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量，鱼肉一般分为白色、粉色（或淡粉色）、*（或淡*）。白色为最佳，粉色稍差，*最差。
龙利鱼
龙利鱼属于比目鱼的一种。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称舌头鱼，子板鱼等，其中半滑舌鳎较知名，在我国已有很多地区养殖。
半滑舌鳎身体扁平，叶状，又像一条长长的舌头，因此得名“舌头鱼”。“嘴歪眼斜”都长在一面，还不对称。鳞比较小，背鳍、臀鳍、尾鳍相连续，鱼长可以达到57厘米。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，属于暖温性底层鱼类，主要栖息在中国近海海区。
它是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪酸，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音！但是野生的半滑舌鳎资源已经不多了，它的养殖业也属于新兴时期，有待发展，缺少科学有效的大规模商业化养殖，所以，目前市场上龙利鱼的价格比较昂贵，价格约200~350元/公斤。
总的来说，龙利鱼和巴沙鱼还是有很大的区别的。
龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，鳞片比较小，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。
巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，身长无鳞片，但肉质和口感比不上龙利鱼。
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热心网友
时间：2022-03-23 13:38
别想了，连批发市场的巴沙鱼箱子上都打的是龙利鱼，所以买冻鱼，这两种是混的，因为龙利鱼贵，肉质两种冷冻的区别不大，所以国人当然是做高仿，反正便宜实惠，符合家庭
热心网友
时间：2022-03-23 15:29
国内市场的巴沙鱼片比较便宜，超市价格每斤在9-15块钱左右，电商渠道能到五元一斤。巴沙鱼片有白色、淡粉色、粉色和*四种，其中白色价格会贵一些，淡粉色产量最大价格最便宜。散装鱼片有保水剂冰衣，其中的磷酸盐会让鱼肉带有金属涩味，过量食用容易导致机体钙、磷失衡。*吃问题不大，婴幼儿应避免食用。龙利鱼的辞比较少吧。价格比他贵一点。
