猪血荞麦面肠怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:00
共4个回答
好二三四
时间：2022-08-11 01:55
荞面血肠，听这个名字有点不雅，但其实它却是一款真正营养丰富，口感鲜美，冬夏皆宜的美食。不光在本地人中备受青睐，许多来黄陵旅游的游客，在品尝过以后，也都是赞不绝口。临走时也不忘带上一些包装好的成品。所谓荞面血肠是以猪大肠和荞面为主料，另外有充分搅拌的猪血（使其不会凝固），葱，姜，蒜、胡椒粉、土豆淀粉、盐、精熬的骨汤，饮用水等。食用荞麦面的好处多多，荞麦面之中含有大量的淀粉、蛋白质和赖氨酸，它的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面同时含有的大量烟酸和芦丁，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。食用猪血的好处也很多，它可以补血补铁还是粉尘、毛发的清道夫。含有钴可以抑制肿瘤等。
把猪肠用盐反复洗3到4遍，然后再用清水反复洗没脏腥味为止
肠衣洗净后用绳系住一端，将猪血、荞面、土豆淀粉、葱姜蒜、盐、骨汤等充分搅拌均匀，成糊状，将其用漏斗灌入优质的肠衣内系紧两端。
将灌好的血肠放入开水锅中蒸。
热心网友
时间：2022-08-10 23:03
荞麦面猪血肠的做法
食材
猪大肠 一副
荞麦面 500g
猪血 1500g
五花肉 适量
地瓜粉 50g
白醋 2勺
花椒 10g
蒜沫 20g
芹菜 25g
香菜 25g
姜 适量
葱 适量
方法/步骤
猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。 煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。
猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。
取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。
灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。注意水开后看到肠气泡拿牙签扎眼放气。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了（如果把肠跟肉还有提前烫好的干白菜一起炖就最好吃了，也是最正宗的。）。
热心网友
时间：2022-08-11 00:21
备料：生的荞面猪血肠2根，猪油适量
1.冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水
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2.冷水入锅，中火煮，微沸时转小火
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3.期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味
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4.凉了的荞面血肠切成稍厚点的片
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5.炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎
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6.一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。可以煎的焦些更香
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热心网友
时间：2022-08-11 01:55
面条,各有个的做法,各有各的味道。
