低筋面粉和普通面粉的区别是什么？
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:04
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-17 21:26
低筋面粉和普通面粉的区别：
1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。
3.低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
总结
1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦。
2.普通面粉的面筋含量是29%到32%。
3.普通面粉的蛋白质含量是8.5%到10%。
4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
热心网友
时间：2022-03-17 18:34
1、用途不同
在制作蛋糕时要选用低筋面粉，而普通面粉主要食用来做一些中式的面食，比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等。
2、口感不同
低筋面粉筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。普通面粉虽然也能做蛋糕，但是蓬松度要低一些，口感较差。
挑选好的面粉
由于目前市面上的一些面粉会被无良商家漂白过，所以我们应该如何挑选新鲜的面粉呢?
首先小伙伴们可以通过颜色和状态判断，优质面粉色泽呈白色或微*，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团。
其次小伙伴们可以闻面粉的气味来判断，优质面粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为劣质面粉。
最后小伙伴们可以通过味道来判断，优质面粉味道可口，淡而微甜，否则则是劣质面粉。
热心网友
时间：2022-03-17 19:52
付费内容限时免费查看回答低筋面粉和普通面粉的区别：
1、低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
2、低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。
提问低筋面粉地普通面粉贵很多吗？
经常吃低筋面粉对身体好吗？
回答因为我们家里面经常做各种各样的面食或者是蛋糕之类的东西，也就经常会买面粉。对于这个的话呢我还是比较的熟悉的哈。低筋面粉和普通面粉哪个价格更贵，这一点来说的话呢，我个人觉得这个低筋面粉目前在这个超市里面看到的价格会更加的贵一点。
低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分，增加人体能源和热量，与稻米可达到营养互补的膳食原则;低筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，促进肠道润滑功能，利于通便;低筋面粉所含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维及矿物质，可保护人体皮层组织，有事实证明在法国一家面包店，年纪大的工人手上皮肤细密，没有老人斑。
