如何区别面粉和淀粉？
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发布时间：2022-02-23 17:04
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时间：2022-02-23 18:50
1、面粉颜色偏暗、发黄，淀粉发白、发亮。
2、淀粉揉搓的时候，会比较顺滑，但是面粉会有些涩。
3、煮水的时候微微放入一些淀粉，会形成糊状，能够粘稠，但是面粉不会。
拓展：
1、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。我们常说的"面粉"指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，"高筋小麦粉"之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
2、淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
