凉拌芥兰
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热心网友
把芥兰切成丝，放在开水里焯一下，捞出来后立即放入冰水中，这样是为了芥兰丝吃起来比较脆爽。把芥兰丝从水中捞出，沥干水放入碗中，放上盐和味精拌一下备用。锅里放入油，烧至7成热，在油里放入干辣椒和花椒，喜欢麻辣口味可以放麻椒，等花椒和辣椒爆出香味后，将其捞出，将热油倒入事先拌好的芥兰丝内，将其搅拌均匀即可。这样做简单又美味!
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新鲜的大头芥兰，留下头，切片，用盐腌过，洗净，晾干滴水，，加上花椒、辣椒，鱼露，加点桔子之类的水果，韭菜，看好这些东西的量，适当加盐，味精，白糖，一齐放到玻璃瓶，再腌，
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新鲜的大头芥兰，留下头，切片，用盐腌过，晒半天，加上花椒、辣椒一齐放到玻璃瓶，再腌，下入麻油。（花椒最好用锅烤干）
