醋酸是什么?与醋有区别吗?
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发布时间：2022-04-20 08:39
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时间：2022-05-12 10:10
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一、物品性质不同
1、醋：是中国各大菜系中传统的调味品。
2、醋酸：是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
二、适用不同
1、醋：醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。醋最大的一个特点是：都带有一点香味，这是因为醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40℃以上）下发生复杂的生物化学变化所致。
2、醋酸：乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
扩展资料：
醋酸的储存：
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。冻季应保持库温高于16℃，以防凝固。保持容器密封。应与氧化剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
醋的分辨：
风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大。
参考资料来源：百度百科-醋
参考资料来源：百度百科-乙酸
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时间：2022-05-12 11:28
醋是一种调味品,醋的主要成分是醋酸,还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。
醋酸醋酸的化学式是 CH3COOH ,名称为乙酸,是醋的主要成分,醋的酸味也主要是由其产生.
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时间：2022-05-12 13:02
醋是一种调味品,醋的主要成分是醋酸,还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。
醋酸的化学式是 CH3COOH ,名称为乙酸,是醋的主要成分,醋的酸味也主要是由其产生
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时间：2022-05-12 14:54
H2Ac的水容液叫醋酸，而醋是酒等通过发酵后形成的，含有部分H2Ac
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时间：2022-05-12 17:02
醋酸是纯净物食醋是混合物
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时间：2022-05-12 19:26
醋酸的化学式为CH3COOH
食醋的主要成分是醋酸
相信我！我正在学这玩意儿呢！
