葱烧武昌鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:35
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懂视网
时间：2022-11-13 05:37
1、材料：武昌鱼一条、葱花15-20g、蒜末15g、红辣椒切末20g、小米椒切末2个、姜片5片、黄豆酱10-15g、生抽适量、盐少许、白糖10g、醋少许、白胡椒少许、鱼露（可省）5-10g。
2、葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点点盐腌15-20min。
3、鱼身划几刀，锅里倒油下姜片，然后下鱼煎至两面金黄，鱼皮出焦香味。加入黄豆酱、生抽、葱末、辣椒末、蒜末、白糖然后加水没过鱼，烧开后转中小火盖上锅盖。
4、汤汁收掉一些以后，加鱼露、白胡椒拌匀，再加少许盐调味。然后沿锅边倒一点醋。
5、将鱼盛到盘里，再用水淀粉给锅里的汤汁稍稍勾芡，然后淋到鱼上，最后再淋上少许芝麻油即可。
热心网友
时间：2023-05-28 13:03
主料
武昌鱼
1条
辅料
大葱
2根
生姜
2两
南瓜汁
适量
卤藕
10片
葱花
适量
红辣椒
适量
步骤
1.先将大葱切成段，生姜，卤藕，红辣椒切好备用
2.将武昌鱼杀好洗净之后，打上花刀，下油锅炸，炸成金*即可，捞出来备用
3.将适量辣妹子，红油豆瓣，生姜大葱加如锅中编香，加入适量清水，南瓜汁，下武昌鱼。有高汤更佳
4.用小火煮20分钟，加上少于盐，糖，白胡椒，花雕酒，陈醋，煮2分钟。捞起来装盘，把切好的藕片摆好，把汤汁留一点，加上南瓜汁，葱花，红辣椒丁，加入生粉勾芡，淋在鱼身上即可，一盘美味的葱烧武昌鱼就出锅了。
