酸菜肉蒸饺怎么做好
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用料
酸菜 250克
红烧肉 适量
姜 3片
葱 1根
盐 适量
面粉 500克
细粉 一小把
花椒粉（可不加） 适量
酸菜肉蒸饺的做法
酸菜洗净（一片片洗）切丝然后剁碎，攥干水份，粉丝开水烫一下然后剁碎。如图
我用的是吃剩的红烧肉有肥有瘦非常香。
像这样不用剁太碎，不然熟了之后肉会更小，那样就不香了。
将肉切好后放到剁好的酸菜和细粉里，放一勺肉汤，酸菜很吃油哦，所以加了肉汤吃起来也不会腻只会更香。加上葱姜末，放调料，盐，一点香油，生抽，老抽，花椒粉然后搅拌均匀。放到冰箱里。可以和面了等和好面粉，饺子馅也凝固了，这样的饺子馅非常好包，又好吃。
凉水上锅大火烧开后转小火蒸二十到二十五分钟，闷五分钟，香香的蒸饺就可以出锅了。
小贴士
加肉汤这一步很有必要
