蜂蜜会过期吗?怎么样来区别判断?
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热心网友
会 除了看产品包装上的保质期，怎样还能判断蜂蜜是否过期？去年2月我买了一瓶蜂蜜（槐花蜜），一直没开封，在室温下储存，今天打开尝尝有点点酸的味道，这样还能食用吗？ 蜂蜜中除含有大量的糖份以外，还含有一定比例的水份。其中蜂蜜中的耐糖酵母菌在温度适合的情况下就会和水份中的氧产生反应，形成了发酵。蜂蜜发酵后会产生大量气体，并在蜂蜜表层形成厚厚的一层白沫，且气味变酸。如果您刚打开蜂蜜时有气味或有大的白色气泡，可能就是发酵了，这样的蜂蜜就不能再食用了.，蜂蜜的保质期是比较长的，如果你存放的方法得当，一般都能保持两年左右。过期的蜂蜜的特征第一个就是发酵，你可以明显的感到酸味特别的浓，用眼睛看呢？就会看到泡沫的产生。 另外，给你一点建议：就是你在冲服蜂蜜的时候，温度不宜高于65度。如果高于65度，蜂蜜中的大量有效的营养成分就会被烫死，而且还会丧失掉蜂蜜所特有的花香味，从而失去服食蜂蜜的意义
热心网友
的。蜂蜜保质期一般是2年。蜂蜜要放在阴凉及干燥处每次用完后，一定要封好。 但是蜂蜜有沉淀什么的并不一定是变质，可能是糖分析出等导致的。 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会*变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
