猪肉茄子干馅菜团子怎么做好吃,猪肉茄子干
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主料
茄子干
50克
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
步骤
1.茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净
2.大蒜拍碎备用
3.油锅烧热
4.将猪肉片倒进去，炒至微微变色
5.将辣椒片倒进去
6.茄子干片倒进去，翻炒两分钟
7.撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水
8.盖上锅盖，焖两分钟
9.将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅
小贴士
1、茄子干泡的时间稍微长一点，将里面的黑水泡出来。
2、稍微用水焖一下，软软的更好吃。
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材料
主料：玉米面400g、黄豆面100g、小麦面粉100g、猪肉500g、茄子干500g、牛奶250g；
辅料：酵母粉1小勺、生抽适量、盐适量、蚝油适量、橄榄油适量、花椒粉适量
猪肉茄子干馅菜团子
1
准备玉米面、黄豆面、小麦面粉4：1：1，牛奶
2
牛奶做火上加热至微开，倒入混合的面粉里搅拌
3
待面粉不烫手时加入酵母粉
4
如果面粉干再加入适量水将面粉搅成团
5
加盖保鲜膜发酵
6
猪肉剁碎加生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放入切碎的茄子干，加入橄榄油做成馅备用
7
将发酵好的面，小块用手拍扁
8
装馅，双手合团，直到把馅料包好
9
码放到蒸锅里大火蒸约20分钟即可
小贴士
1、玉米面、黄豆面、白面4：1：1配比最好，即好吃又好操作
2、玉米面粗可先用开水烫一下再和面，如果放牛奶，就直接将牛奶加热
