章鱼怎么做才好吃又简单
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1、主料：章鱼250克。辅料：韭菜100克。调料：黄酒3克、盐3克、大葱2克、姜2克、味精1克、猪油（炼制）50克、香油5克；
2、将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；
3、八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；
4、葱、姜切丝；
5、把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；
6、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺成。
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1、用料：
八爪鱼适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、蚝油适量、白糖适量、海鲜酱适量、小米辣适量、杭椒适量。
2、做法：
（1）锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。
（2）铸铁锅内倒油，加入葱姜爆锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。
（3）蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。
（4）依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。
（5）开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁。
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1、准备好几只八爪鱼，清洗干净，用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。
2、冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的八爪鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。
3、最好切成小段再放入锅中。
4、烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。
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1、食材：章鱼适量，韭菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，姜适量，香油适量。
2、八爪鱼放水中搓洗干净，洗掉八爪鱼表面的粘液，和吸盘。
3、剪开头部，去除内脏和脏东西。
4、撕去八爪鱼的皮。清理好的八爪鱼后切段。
5、锅中少少会，水开后关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟左右，立刻捞出沥干水。
6、姜切末，韭菜清洗干净后切段。
7、锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香。
8、将八爪鱼下锅翻炒10秒钟左右，加入适量的生抽和盐翻炒均匀。
9、最后放入韭菜段，翻炒到韭菜段生即可关火，滴香油装盘开吃。
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1、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
2、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
3、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
4、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
5、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
6、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7、加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
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1、主料：章鱼若干只适量、米醋适量、酱油少许、水极少。
2、买回来的章鱼清洗干净沥水。
3、炒锅擦干净大火烧红。
4、锅烧热之后把沥干的章鱼倒入热锅中，注意不要用锅铲去铲，看到有点粘锅时拿起锅炳翻两下，也可旋锅几次，然后加入米醋，喜欢吃酸的米醋可以多加一点，再倒入些许酱油，和一点点凉水，两分钟后出锅即可，美味章鱼！
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1、可以做爆炒章鱼。
2、材料：章鱼半只，蒜2瓣，芹菜数支，红辣椒2支，料酒2.5匙，海鲜酱油2匙，香油1.5匙，橄榄油一点点。
3、章鱼去嘴去内脏，取半只，切块备用。
4、蒜2瓣做成蒜蓉；红辣椒2支斜切片。
5、芹菜数支去叶去老茎切段。
6、不粘锅中火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入蒜瓣、红辣椒爆香。
7、加入章鱼和料酒翻炒，至章鱼8成熟加入芹菜和海鲜酱油2匙翻炒数下。
8、炒熟后加入香油1.5匙翻炒均匀即可。
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章鱼又叫八爪鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、脑血栓等病症。
章鱼的做法很多，只要够新鲜怎么做都好吃，红烧的油焖的或者腌制的都有，作为海边人，最喜欢的做法就是白灼蘸酱料吃，这样吃也是最鲜美，最能保持海鲜本味的！
白灼章鱼
1. 准备好几只八爪鱼
2. 清洗干净！
3. 用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。
4. 冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的八爪鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。
5. 最好切成小段再放入锅中。
6. 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。
韭苔炒章鱼
需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖
步骤一：将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块
步骤二：韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉
步骤三：将油锅加热，将姜切丝爆香
步骤四：转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可
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