韭菜炒蚬子肉怎么做好吃?
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韭菜炒蚬子肉怎么做？
原料：韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。
做法步骤：
第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。
第2步、清洗干净后切成小段备用。
第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。
第4步、起油锅，爆香姜丝。
第5步、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。
第6步、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。
第7步、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。
第8步、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。
第9步、出锅装盘。
小贴士：
蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略。
蚬子的功效与作用
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：蚬子可生精助育，强精益气，提高*质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
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蚬子肉300克，洗净，去除杂质。蚬子肉里经常会拌有一些小贝壳，容易磕着牙齿，所以需耐心地挑干净。
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粗韭菜400克，去掉黄叶、烂叶，洗净，切段待用。说明：粗矮壮的韭菜比较甜。
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铁锅烧热，放入食用油和生姜。说明：蚬子肉虽然是河鲜，但还是有些腥味，可多放些生姜，去除腥味；也可放些料酒去腥味，但小编觉得蚬子肉比较鲜美，放了料酒后会减少鲜味，所以不放。
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将蚬子肉倒在锅里，用中火炒一下，直至蚬子肉变小，此时蚬子肉的水分就出来一些了。
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将火调至大火，倒入韭菜，爆炒一下，直至韭菜变色。
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当韭菜变得有点蔫时，放些食用盐，再继续炒会儿，让盐融化。盐的咸淡可根据个人口味放置。
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放点味精，再略炒一下，便可出锅了！一盘蚬子肉，绿里带白，还是比较好看的，吃起来也比较鲜美！蚬子肉与咸菜一块儿炒也是不错的哦！小编决定下次试试！
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黄蚬子肉炒韭菜的做法步骤
步骤 1
吐好沙子的黄蚬子开水下锅稍煮，开小口后关火闷半分钟捞出。
步骤 2
扒出蚬子肉，有贝柱相连的部分，可以用一半的蚬子壳刮下来。用清水再清洗干净，沥水。
步骤 3
韭菜摘洗干净，切寸断备用。
步骤 4
干红辣椒剪1cm长段，姜、蒜切末。
步骤 5
热锅温油，油可以稍多点，小火或离火，下干辣椒段、花椒、姜末、蒜末炒香。倒入蚬子肉转中大火翻炒几下，倒入蒜蓉辣酱，淋入料酒、生抽，撒糖、白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤 6
下韭菜段。
步骤 7
大火快速翻炒至韭菜断生。
步骤 8
装盘上桌。
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1
原料图。
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2
韭菜洗净切段，蚬肉洗净加一点料酒抓匀。
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3
油烧热后倒入韭菜翻炒。
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4
倒入蚬肉炒匀。
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5
翻炒均匀加盐，鸡精调味。
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6
完成。
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韭菜炒蚬子肉怎么做？
1.准备好原料。
2.韭菜洗净切段，蚬肉洗净加一点料酒抓匀。
3.油烧热后倒入韭菜翻炒。
4.倒入蚬肉炒匀。
5.翻炒均匀加盐，鸡精调味完成。
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1、韭菜洗净切寸段。
2、锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉。
3、炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒。
4、加盐调味后炒匀即可出锅。
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1、韭菜洗净切成5㎝长。

2、蚬肉洗净。

3、姜切丝。

4、调酱汁倒入生抽。

5、加蚝油，调匀。

6、另外准备料酒。

7、大火，炒锅。倒入油加姜丝。炒出香味。

8、把蚬肉倒入。翻炒。

9、调味。翻炒均匀。

10、延锅边淋入料酒。翻炒。

11、把韭菜放入。翻炒几下。

12、倒入酱汁。

13、翻炒均匀，韭菜断生就可以了。大概2分钟。就可以出锅啦。
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九菜炒蚬子肉
食材准备：蚬肉250克，九菜适量，红椒少许
辅料：姜蒜，料酒，盐，
做法步骤：
1，蚬肉解冻，用水清洗几遍
2，蚬肉洗净，九菜洗净切小段，红椒洗净切丁，姜蒜去皮切末
3，锅中倒入油，下姜蒜爆香，放入蚬肉煸炒，
4，加入红椒略煸炒
5，入九菜煸炒，断生即可。不要时间太长，避免出水。
6，放入料酒，盐，翻炒均匀即可。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
蚬子中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，烟酸，维生素A，维生素E，核黄素，胆固醇，硫胺素，钙元素，铁元素，锌元素，铜元素，钾元素，钠元素，硒元素等矿物质，营养价值高，能为人体补充营养，增强人体的体质和免疫力，具有很好的滋补强健的功效。
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材料
鲜蚬肉 300
韭菜
做法
1、蚬肉冲洗干净沥干水分备用
2、韭菜摘干净洗好切段
3、锅内放油，油热下蚬肉炒干水分
4、放韭菜炒断生，调味即可。
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如果想要吃这种花蚬子的话，可以把它放在锅中焯一下，紧接着铁锅烧油，把这种花蚬子放在油中再继续烧，而且这种口感也是相当不错的
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用料
蚬肉 250克
韭菜 一小把
食用油 适量
料酒 1勺
生姜 2片
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
做法步骤
1、韭菜洗净切成5㎝长。
2、蚬肉洗净。
3、姜切丝。
4、调酱汁倒入生抽。
5、加蚝油，调匀。
6、另外准备料酒。
7、大火，炒锅。倒入油加姜丝。炒出香味。
8、把蚬肉倒入。翻炒。
9、调味。翻炒均匀。
10、延锅边淋入料酒。翻炒。
11、把韭菜放入。翻炒几下。
12、倒入酱汁。
13、翻炒均匀，韭菜断生就可以了。大概2分钟。
14、就可以出锅啦。
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