想要把羊肉做的满口留香,该用什么方法烹饪呢?
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肉切小块、骨头敲开焯水洗净，放入锅中加入葱、姜，大火烧开，煮10分钟，改中小火炖煮一个小时，煮出来的汤是白色的，喜欢喝浓汤可以多煮一会儿。有桂皮，八角，一个草果，丁香，白芷，一把葱，一大块姜。一般在北方喝羊肉汤用的羊肉都是剔骨的羊肉，就是把肉和骨分开，羊骨头用来煲汤，羊肉煮熟之后切成薄片，放入碗中加入香菜，葱花，胡椒粉就行了，煮羊肉基本用佐料：白芷、草果、香叶、良姜、花椒、小茴香、桂皮等。
至于炖羊肉建议用白萝卜和大葱做配角，辅以陈皮、生姜、胡椒、盐即可。炖熟后蒜泥蘸白切羊肉的味道真是天下无敌。如果生炒最经典的大家都知道葱爆羊肉和孜然羊肉。浮沫干净以后，拍大块生姜，扔进去。不要放大蒜大葱，那个煮久以后，味道不好喝，生姜即可。然后倒入一点黄酒。就这么多调料足够了。。调料（小茴香花椒各一小撮，生姜三片，大葱三小段）等羊肉煮熟之后放盐（然后小火再煮半小时）关火开吃，姜、盐就可以做出美味的炖羊肉了。
③：另取一个不锈钢桶，加开水烧开，放入干花椒，干辣椒节，大葱，料酒，老姜，盐【适当多一点点】，之后把焯水的羊排放入其中，烧开后转小火。个人见解烹饪羊排原材料无需太多也无需中草药，越简单做出来的越美味，只要掌握方法即成美味佳肴，原材料主要有：羊排、姜、八角、干辣椒、盐、花雕酒。辅料 木耳 盐3勺 糖 半勺 胡椒粉 香油 数滴 鸡精 少许 花椒 一大勺 八角1个 小茴香一大勺 干辣椒 1个草果 1个香叶 1片胡萝卜 洋葱葱2根 姜6片 料酒2大勺 陈皮一块
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1、食材：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。
2、将羊肉洗净，漂净血水，切块。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
3、萝卜洗净，切大块。
4、葱、姜洗净分别切段、拍松。
5、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可
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我觉得羊肉拿来炖会比较好吃，而且还没有羊膻味，炖汤的也会把羊肉的营养达到最高，不过要炖两个小时左右才能让羊肉软耙耙的。
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首先把羊肉放到沸水里面焯水，然后捞出来切成块，在锅里加一点油，把羊肉放进去，加一点食盐，生抽，葱姜蒜水焖一下。
