纯牛奶和酸奶的区别是什么,营养价值如何?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:54
共15个回答
热心网友
时间：2022-06-28 10:34
酸奶和鲜奶的营养价值没有哪个是绝对的高。要看各人的身体到底是需要什么了。
酸奶呢是助消化的，最好是在饭后喝。
酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的，酸奶有以下营养价值：
（1）增加营养素的吸收：酸奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝 乳，能增加消化吸收率。同时酸奶中的钙吸收率也比鲜牛奶要高。
（2）维生素C含量较高：某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。
（3）乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以对于那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶容易腹泻的人，吃酸奶较合适。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食欲，增进消化。
（4）有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制*菌的繁殖，减少*菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。并有一定的延缓衰老的作用。
酸奶的保健作用还表现在：①加有双歧杆菌的酸奶在肠道内代谢的产物是醋酸，能降低肠道的pH，抑制有害菌，达到预防疾病的目的；②酸奶中的胆碱含量高，能降低胆固醇，达到预防心血管疾病的目的；③用加有双歧杆菌的酸奶治疗小儿腹泻，无副作用；④手术后的癌症病人喝含有双歧杆菌的酸奶可使肠道内微生物正常，而有利于化疗等顺利进行。
鲜牛奶呢是安神的，最好是在睡前半小时喝。
热心网友
时间：2022-06-28 11:52
纯牛奶和酸奶来说，都是各有各的好处，并没有说哪一种牛奶就是最好的，要看自己喜欢哪种牛奶，这两种牛奶对人体都是非常有利的，纯牛奶含有的钙成分非常多，如果缺钙可以多喝些纯牛奶，要注意空腹不能喝。酸牛奶和纯牛奶相比起来更加有利于消化，所以消化不好可以可以喝一些酸奶。
牛奶是大家公认的一种非常好的食品，有很多人都表示牛奶是含钙量比较高的，应该要多吃。其实牛奶也分很多种类，一般比较常见的牛奶是无色无味的，但是也有酸牛奶和纯牛奶之分。那么，纯牛奶和酸奶哪个营养更高？
对于纯牛奶和酸奶来说，并没有哪种牛奶就是营养价值最丰富的，这两种牛奶都有自己的特色。
纯牛奶因为没有加工过的原因，所以含有的钙成分非常多，只要自己想喝牛奶的话，那每天一杯牛奶，不仅有利于骨骼健康成长，而且对于一些缺钙的人来说，也是非常有好处的，能够有利于人体的记忆力增强，让大部分的人都可以提高自身免疫力，避免疾病，对于一些正处于生长发育阶段的人来说，更是有好处。
酸牛奶中一种经过了特殊处理的奶制品，和纯牛奶相比起来更加有利于消化。有很多女孩子都特别爱喝酸牛奶，反而对纯牛奶不太感兴趣，因为在喝完酸牛奶之后，自己吃进去的食物能够被立刻消化，对于一些有严重便秘现象，或者是平时存在消化系统疾病的人来说，酸牛奶的好处是非常大的，应该要多喝酸牛奶。
只要自己喜欢喝酸牛奶的话，基本上每天喝1~2杯，没有太大问题。酸奶也适合一些中老年人来喝，每一个阶段的人都有自己比较适合喝的牛奶，主要是看自己到底需要补充哪方面的营养，以及想要解决哪方面的问题。
在早上起来的时候，建议最好是喝纯牛奶，不要喝酸奶，因为刚刚起来，本来胃部分泌的胃酸就是较多的，这个时候如果选择喝酸牛奶的话，会使胃液分泌更多，造成胃部疾病，而喝纯牛奶效果更加能够让人体内的钙元素变得更加丰富，有利于人体的健康成长，使人的一天工作都变得更加顺心。
热心网友
时间：2022-06-28 13:27
一、酸奶比牛奶营养更丰富 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，*钙量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 酸奶的保健作用 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。
这些作用是：
1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了*所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。 酸奶是长寿的饮料 据诺贝尔奖获得者，*食品学者梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。
有研究认为，保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶，而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶。根据学者们的研究结果，酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：
1．酸奶可增强人体免疫功能；
2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。
3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为"长寿食品"。
热心网友
时间：2022-06-28 15:18
酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而来的，口感会比较酸甜，同时富含多种营养物质，所以很多人都非常喜欢喝酸奶。事实上，它和纯牛奶最大的区别就是有无乳酸菌，使酸奶的极易被人体吸收和消化。
而在其他的营养价值上，两者的差别不大，都富含蛋白质和钙质，可以补充人体多种所需的营养物质。只是乳酸菌让酸奶的利用价值上升了一些。
二、喝奶牛奶的好处！
1、喝纯牛奶的好处
牛奶也被称为“白色血液”，男女老少都适合饮用，经常摄入可以起到补钙的作用，而且还能增强人体的免疫力；而由于牛奶中富含钙、磷、钠、镁等元素，对人体的心脏、血压、血管都有不错的维护功效。
另外，常喝牛奶对女性还具有美容养颜的好处，而对于孩子则有益于生长发育。
2、喝酸奶的好处
平时常喝酸奶可以加快体内的消化和吸收，改善胃口增加食欲，而且还有一定的防癌效果。并且对极易出现腹泻的孩子，酸奶可以起到减少出现腹胀、气多或腹泻的作用。
其实，不管是喝纯牛奶还是喝酸奶，只要选择适宜自己的即可，不过若是本就有乳糖不耐症的人群，最好喝酸奶，可避免出现腹泻；而倘若患有高尿酸血症，比较适宜喝纯牛奶；若有细菌性食物中毒史或慢性肠炎，喝酸奶会比较适宜。
热心网友
时间：2022-06-28 17:26
营养价值上，两者的差别不大，都富含蛋白质和钙质，可以补充人体多种所需的营养物质。只是乳酸菌让酸奶的利用价值上升了一些。二、喝奶牛奶的好处！1、喝纯牛奶的好处牛奶也被称为“白色血液”，男女老少都适合饮用，经常摄入可以起到补钙的作用，而且还能增强人体的免疫力；而由于牛奶中富含钙、磷、钠、镁等元素，对人体的心脏、血压、血管都有不错的维护功效。另外，常喝牛奶对女性还具有美容养颜的好处，而对于孩子则有益于生长发育。2、喝酸奶的好处平时常喝酸奶可以加快体内的消化和吸收，改善胃口增加食欲，而且还有一定的防癌效果。并且对极易出现腹泻的孩子，酸奶可以起到减少出现腹胀、气多或腹泻的作用。其实，不管是喝纯牛奶还是喝酸奶，只要选择适宜自己的即可，不过若是本就有乳糖不耐症的人群，最好喝酸奶，可避免出现腹泻；而倘若患有高尿酸血症，比较适宜喝纯牛奶；若有细菌性食物中毒史或慢性肠炎，喝酸奶会比较适宜。
热心网友
时间：2022-06-28 19:51
酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的，增加营养素的吸收：酸奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝 乳，能增加消化吸收率。同时酸奶中的钙吸收率也比鲜牛奶要高。维生素C含量较高：某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以对于那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶容易腹泻的人，吃酸奶较合适。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食欲，增进消化。有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制*菌的繁殖，减少*菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。并有一定的延缓衰老的作用。酸奶的保健作用还表现在：①加有双歧杆菌的酸奶在肠道内代谢的产物是醋酸，能降低肠道的pH，抑制有害菌，达到预防疾病的目的；②酸奶中的胆碱含量高，能降低胆固醇，达到预防心血管疾病的目的；③用加有双歧杆菌的酸奶治疗小儿腹泻，无副作用；④手术后的癌症病人喝含有双歧杆菌的酸奶可使肠道内微生物正常，而有利于化疗等顺利进行。
鲜牛奶呢是安神的，最好是在睡前半小时喝对于正在长身体的孩子纯牛奶的效果也很好。。
热心网友
时间：2022-06-28 22:32
纯牛奶和酸奶的区别不大，纯牛奶和酸奶都含有大量的蛋白质和钙，还有丰富的维生素，可以促进人体骨骼的生长发育。而酸奶含有大量的乳酸菌成分，可以促进肠胃消化吸收，对身体健康有益。
热心网友
时间：2022-06-29 01:30
纯牛奶和酸奶的区别就在于纯牛奶，直接从奶牛身上挤下来，经过消毒而成的，而酸奶是用纯牛奶经过发酵而制成的。不管是纯牛奶还是酸奶，它们的营养价值都非常的高，非常的补钙，而且酸奶经过发酵之后里面还有很多的乳酸菌，所以对于肠道的吸收来说是相当的好。
热心网友
时间：2022-06-29 04:45
纯牛奶和酸奶的区别不是很大，但是呢两者还是有区别的，营养成分有区别，像纯牛奶里面盖着含量非常高，酸奶是经过有益菌发酵以后里面有一些可以促进肠道消化吸收的东西，所以呢他对我们肠道是非常好的。这就是两者最大的区别。
热心网友
时间：2022-06-29 08:16
纯牛奶和酸奶的区别就是一个是鲜的，一个是发酵的酸奶就是发酵过程出来的营养价值，其实是牛奶的鲜奶又比酸奶的营养价值高一些。酸奶最有效的就是有助于你的消化是比较好的。那个鲜奶奶牛纯牛奶就是相当于你补钙呀。窥效果是最好的。
热心网友
时间：2022-06-29 12:04
纯牛奶和酸奶的区别是很大的，纯牛奶含有大量的蛋白质以及钙等营养成分，纯牛奶可以促进人体骨骼的成长发育，而酸奶里面含有大量的乳酸菌成分，对帮助脾胃消化是有很大好处的。
热心网友
时间：2022-06-29 16:09
纯牛奶和酸奶的区别是，酸奶含有乳酸菌，而纯牛奶没有，所以酸奶口感会更好些。营养价值上，纯牛奶的脂肪，钙含量比酸奶多。而酸奶的助消化能力又比纯牛奶强很多。
热心网友
时间：2022-06-29 20:30
纯牛奶是原生的牛奶，而酸奶是经过发酵的牛奶，两者的区别是发酵的牛奶称之为酸奶，酸奶中含有的氨基酸是比较多的，相对营养价值来讲，纯牛奶和酸奶其实是相差不太大的。
热心网友
时间：2022-06-30 01:08
纯奶和酸奶的区别是什么，营养价值又如何？
酸奶是最常见的奶制品之一，与纯牛奶相比，酸奶除蛋白质含量略低外，基本保留了牛奶大部分的营养价值。
酸奶由于通过乳酸发酵，其乳糖含量明显降低，因此更适合乳糖不耐受人群饮用，饮用后不易产生腹胀和腹泻的情况，酸奶在保温发酵期间乳糖含量降低20%-30%以上，并且乳酸菌产生的乳糖酶在人体的肠道还可以进一步分解酸奶中剩余的乳糖，这对于不少乳糖不耐受的人群而言，很好地解决了喝鲜牛奶腹胀、腹泻的问题。
纯牛奶和酸奶都富含钙，但酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙，对佝偻病、骨质疏松、骨软化病等有良好的防治作用，是补钙的不二选择。
热心网友
时间：2022-06-30 06:03
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。但酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。那么，纯牛奶和酸奶的营养价值有什么不同呢？
营养成分不同
按照营养成分含量来说，纯牛奶的成分含量相对比酸奶更高些，因为酸奶是经过乳酸菌发酵的，乳酸菌会消耗一部分的蛋白质脂肪。
牛奶含钙比较高
目前市面上牛奶的添加物相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质，牛奶里面的钙质成分比酸奶要多。牛奶可以补充钙质，促进大脑发育和铁的吸收，保护视力和胃粘膜，抑制肿瘤等。
牛奶蛋白质含量高
补蛋白质的功效，牛奶通常高于调味酸奶，选购时要好好看看产品包装上的营养成分表，挑选同类产品中蛋白质相对较高的产品。
酸奶帮助肠道保养
酸奶有益肠道，可以缓解便秘情况，增强人体的免疫力，降低胆固醇。酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
酸奶补B族维生素
原味酸奶加了点糖，虽然稀释了维生素，但是经过乳酸菌发酵，会增加B族维生素的含量，最终维生素方面的营养价值不比牛奶差。
酸奶热量高于牛奶
酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些，怕胖的女性朋友，还是要慎选品牌和种类，并且食用量要有所*，否则不知不觉就会喝下一堆热量。
牛奶和酸奶各有各的益处，根据自身选择适合自己的饮品就可以了。
