咸蛋黄都可以做什么菜？
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:35
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-18 08:57
相信很多人都在外面吃过千层蒸饼这种小吃吧。但其实我们在家里就可以做出这个美味的小吃，而且要用到的材料非常的简单，我们在家里就可以找到了。?然而一些朋友第一次做发面千层蒸饼，不知道正确的步骤是什么，担心自己用错误的方法做出来的蒸饼很难吃。?那么我们应该怎样解决这种自己不知道发面千层蒸饼的做法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下发面千层蒸饼的做法吧。
第一步：
首先将面粉和酵母放盆里拌匀，并且慢慢的往盆里加入温水和匀。揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜，放温暖处发酵至有蜂窝状。
第二步：
将花椒面，孜然粉与盐混和在一起。取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，擀成一个长方形薄片，表面刷油，将刚刚混合好的五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。
第三步：
切几刀，中间不要切断，先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖。再叠向左侧，再重复上下的叠法，最终折成一个长方形。
第四步：
用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，蒸锅里放热水，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大。
第五步：
水烧开后继续蒸20分钟即可。
看了我的方法，现在你知道发面千层蒸饼的做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道发面千层蒸饼的做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是五香粉比例的混合。以上就是发面千层蒸饼的做法。
热心网友
时间：2022-03-18 06:05
要说用咸蛋黄做菜，最常见的是焗南瓜、焗苦瓜，但是这对裹面糊炸南瓜有很高的要求，油温高或者低都不好掌握，因为我还没练到家，所以不敢露怯，等我练好了再端上来。但是我可以用咸蛋黄做千层糕，叫千层蒸饼也可以，因为是层层分明、方方正正的，所以称糕也成噢。
【咸蛋黄千层糕】
材料：面粉200克，干酵母2克，白糖8克，温水130克，咸蛋黄9个
时间：大火上汽蒸20分钟，焖5分钟再开盖
制作过程：
1. 面粉、干酵母、白糖、温水同入一盆，水量是面粉量的50-65%都可以；
2. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；
3. 发酵面团时处理一下咸蛋黄：咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出晾凉；
4. 将咸蛋黄压扁，过筛，铺撒的时候会更加均匀；
5. 发好的面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6.
将面团取出放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团，直到面团里的气孔消失，组织细密；擀成长方形大片，把2/3的咸蛋黄铺撒在2/3的面片上，边缘留空白；
7. 将右边剩余的1/3面片折过来，调整一下四边；
8. 咸蛋黄是松散的，所以左边铺了蛋黄的1/3面皮不要折，而是将双层的面皮折向左边，这样蛋黄在面皮里还是均匀地分布着；
9. 将面饼90度转向，用擀面杖擀成长方形，大小比第一次略小一些；重复7、8两步；
10. 将面饼再次90度转向，用擀面杖略微擀一擀，然后分成两等分，将剩下的蛋黄撒在在其中一份的表面上；
11. 将两份面饼摞在一起，放在铺了油纸的蒸锅里，油纸用打湿的屉布代替也是可以的；盖上盖子饧20分钟；
12. 面饼比之前变得圆润些了，开大火，上汽后蒸20分钟；时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟再开盖，表面面皮光滑不皱。
虽然这不是一道咸蛋黄入菜的做法，但是掌握了这个方法可以举一反三，不但消耗了咸蛋黄，还学到了发面、蒸馒头、千层饼的做法
热心网友
时间：2022-03-18 07:23
咸蛋黄珍珠丸子。准备糯米，猪肉，咸蛋黄，油，盐，酱油，胡萝卜，木耳 。一，糯米提前一夜洗净泡好，沥干水分备用。猪肉剁成沫，胡萝卜和木耳切丁。二，把肉泥，胡萝卜，木耳丁放入容器内，加上调味料顺着一个方向搅上劲。 三，取适量搅好的肉馅，把蛋黄放在中间，搓成圆形肉丸。四，把肉丸放在糯米中翻滚几下，使肉丸沾满糯米。五，将其放在蒸笼里，上锅蒸半小时即可 。
热心网友
时间：2022-03-18 08:57
1.咸蛋螃蟹豆腐汤。把螃蟹油煎后加入清水，煮开后加入豆腐和咸蛋黄（蛋白不要，蛋黄捏碎），最后淀粉勾芡即可。
2.咸蛋炒豆腐，就是把那个蛋黄单独取出来，用热锅热油蛋黄用油泼哈，把蛋黄砸碎，等一会有点黄黄的把豆腐放进去炒一会，弄点葱花，让后起锅就可以了，制作简单。
热心网友
时间：2022-03-18 10:49
咸蛋黄炒茄子、咸蛋黄煎豆腐、咸蛋黄炒虾仁，咸蛋黄炒茶树菇，咸蛋黄梭子蟹等。咸蛋由鸭蛋或鸡蛋制成，而咸鸭蛋的蛋白较咸，而蛋黄颜色鲜黄，咸香适中，咸蛋黄可以炒多种菜肴，其中包括咸蛋黄梭子蟹、咸蛋黄炒茄子，咸蛋黄煎豆 。
