萝卜叶子怎么炒菜吃
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懂视网
1、食材准备：萝卜叶500克、橄榄油、盐、蒜头、胡椒粉、鸡精、生粉各适量。
2、萝卜叶子洗干净切段，将叶子与梗分开，蒜头剁碎。
3、烧热锅倒入橄榄油放入蒜头爆香。
4、先倒入萝卜梗。
5、大火翻炒放少许盐与白糖。
6、再将叶子倒入。
7、继续大火翻炒至断生。
8、调入少许胡椒粉与鸡精，出锅前再调少许生粉芡即可。
热心网友
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，水灵灵的萝卜是秋冬季节的常见菜，很受欢迎，我们生活中经常食用的是它的果实，而萝卜叶子却常常被大家丢弃掉，这个萝卜叶子就是我们老话经常说的“萝卜缨子”，是长在地面以上的绿色鲜嫩的部分，有时是随着萝卜一起售卖，鲜绿绿的萝卜缨子衬得萝卜更加水灵，看上去会更加有食欲，而大部分的缨子在收获萝卜的时候，往往被揪下来扔在了地里。
记得小时候，摘萝卜缨子不会等到收萝卜的时候，因为到那时，萝卜缨子会长得又壮又老，就不好吃了，老辈人常在萝卜的生长期，随时摘下几根来食用，这样既能促进萝卜生长，还能经常吃到鲜嫩的萝卜缨子。
现在的生活当中，大家是把萝卜缨子当作“野菜”来尝鲜食用的，老话就有“萝卜全身都是宝”的说法，其实《本草纲目》中早有记载“茉菔根叶同功，生吃升气，熟菜降气”，萝卜缨子比起果实一点也不差，专家也称，不管什么种类的萝卜缨子，它钙的含量，膳食纤维的含量都比较高，还含有丰富的维生素c和矿物质，所以可以起到补钙，改善便秘，提高免疫力的作用，民间又有俗语称“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”，所以再也不要把萝卜的精华部分扔掉了。
新鲜的萝卜缨子有着清新的气息，味道有点辛辣，还有些许淡淡的苦味，口感稍硬，那么萝卜缨子怎么做好吃呢？
——》萝卜缨子馅的水饺，包子
（1）把萝卜缨子先焯水（可以有效去除它的辛辣气味和淡淡的苦味），水开放入少许盐和油，放入萝卜缨子，翻拌均匀，焯烫均匀变色即可捞出投凉，然后控干水分，把它剁碎备用。
（2）把鸡蛋炒碎，加入一把洗干净的虾皮，放入萝卜缨子，加入适量五香粉，蚝油，油先拌匀，再加入适量盐即可。
萝卜缨子肉馅，先把肉馅搅打好，再加入萝卜缨子，加入适量盐和油拌匀即可。
——》萝卜缨子炒肉丁
（1）把萝卜缨子先焯水后再切丁备用。
（2）把肉丁煸炒出水汽，炒香后加入萝卜缨子，放入适量盐、糖，翻炒均匀即可。
——》蒸萝卜缨子
（1）把萝卜缨子洗净控水后切末，放入盆中，加入少许盐拌匀腌制片刻（可有效去除辣冲味），冲洗干净攥干后放入盆中，加入适量油拌匀，撒入一把玉米面拌匀，然后再分几次撒入面粉，边撒边拌，使萝卜缨子表面呈现松散的状态，均匀地挂覆上一层白面即可。
（2）把拌好的萝卜缨子铺入蒸笼中，铺平铺薄，锅里水烧开放入蒸笼，中火蒸8分钟，蒸好后把萝卜缨子抖散在小盆里，用筷子挑拌开，盛入盘中，把调好的料汁（蒜末里加入生抽，盐，味极鲜，浇淋热油，喜欢吃辣的加入些辣椒粉）浇入拌匀即可。
热心网友
在我的记忆中，小时候家里种的白萝卜，每次到了收获的季节，萝卜叶子也是舍不得扔掉的，都收集起来，趁着阳光灿烂的日子，晒成干菜叶，可以留着冬天慢慢地吃。特别是物质不那么丰富的时代，物流也不像现在这么发达，所以冬天可食用的蔬菜寥寥数几，经常会食用干菜叶来补充维生素。其实呢，萝卜叶中所含的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等含量是很丰富，并含有较*生素及矿物质，口感也不错啊，总觉得扔掉了怪可惜了。
【炒萝卜叶子】
所需食材：萝卜叶子适量，剁椒，大蒜，盐，蚝油，鸡精。
做法过程：
第一步：萝卜叶子容易藏泥，所以要先冲洗干净，把发黄的，带虫眼的叶子都去掉。如果是买比较新鲜的萝卜，很多也是带一部分萝卜叶子的，不过有些卖家会嫌弃带叶子的萝卜不好卖，通常也会揪下来，如果和店家熟悉，要一把萝卜叶子回去炒炒，好吃还不花钱。
第二步：水开之后，把萝卜叶子放进来焯水2分钟，叶子如果比较嫩，可以减少焯水时间，叶子变色了就可以捞出过凉水，再攥干水分。
第三步：准备几瓣大蒜切片，再把焯水的萝卜叶子切碎备用。
第四步：锅热后倒油，加入蒜片和剁辣椒，炒出香味之后，再加入萝卜叶子，翻炒几下，再加蚝油，盐调味，再次翻炒均匀后，加入鸡精就可以出锅了。
