洋葱肉末茄子怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:42

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热心网友 时间：2023-02-06 10:53

主料

长茄子3至4根    肉末50克    

洋葱半只    黄酒、生抽、白糖、盐、水    

洋葱肉末茄子的做法步骤

1. 长茄子3至4根；洋䓤稍大点半只、小点一只；肉末一两

2. 洋葱切成滚刀块，入盆，放盐（可稍多点）伴匀，腌20分钟左右，那时水都渗出来，茄子也软了，用水冲一下，挤干水份，放在盘中。

3. 锅烧热，热锅温油（油稍多，茄子吃油）下入茄子炒，中火，一开始感觉很干，慢慢随着茄子干瘪，油会渗出来，软了后出锅入盆。

4. 油锅中再次倒入油，把洋䓤放入（不用切太细），炒至香味出来倒入肉末，继续炒，炒至洋葱和肉末都熟了。

5. 茄子、洋葱、肉末混合后，炒匀，顺着锅边浇一圈黄酒，炒开，放生抽、水（不用多）、糖（可以稍多）、少量盐，用中火炖一下，不用盖，等汤汁浓稠，可以尝一下味，够咸的话就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-02-06 12:11

材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。