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糖类可以分为几类?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:07

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热心网友 时间:2022-07-14 19:49

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的,根据糖类结构中糖基数目的不同,糖类食物可分为:
(1)单糖类:包括葡萄糖、果糖、核糖及细胞内存在的脱氧核糖,但在饮食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。
(2)双(二)糖类:常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。在饮食中主要以淀粉、糊精和糖原的形式存在。双糖类中的蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成,是糖果、糕点和饮料中最常用的添加剂。蔗糖除了供应能量外,基本上不含有其他营养素。麦芽糖由两分子的果糖组成。乳糖由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成。
(3)多糖类:有淀粉、纤维素、琼脂等。大多数的粮食作物如大米、小麦、玉米、高粱、薯类、山药等都属于多糖类。单糖和双糖在体内不需要消化酶,可直接被吸收入血液供机体利用。多糖类则需在消化酶的作用下,分解成单糖、双糖后才能被人体吸收利用。
人们日常饮食中摄取最多的糖类食物是淀粉。纤维素和果胶属于不能被人体消化吸收的多糖类。

热心网友 时间:2022-07-14 19:49

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的

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