谁知道太原娘家早餐卖的荷叶饼里面夹的菜叫什么?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:12
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 17:14
做法一：
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;
2.把瘦猪肉切成肉丁;
3.虾米用水泡透;
4.葱、姜洗净切末;
5.胡萝卜用熟猪油炸透捞出;
6.锅置武火上烧热，倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒;
7.待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上;
8.到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上;
9.炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱;
10.待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下;
11.加入胡萝卜、豆腐丁、虾米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
做法二：
1.将胡萝卜洗净，削去外皮，同豆腐干一起切成3分见方的叮用温水将海米浸泡20分钟然后洗净泥沙。将猪后腿肉片成3分厚的大片上面剞上十字花刀切成3分见方的叮
2.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入胡萝卜丁，炸熟捞出。另坐煸锅，注入熟猪油烧至五成热下入肉丁煸炒。待肉丁内水分炒出来，锅内响声加大即放入葱姜末和黄酱继续煸炒待黄酱裹匀肉丁并发出酱香味时，加入料酒精盐、豆腐干、海米、胡萝卜丁，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。
