正宗的腊八蒜怎样做
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热心网友
腌制腊八蒜时，要准备适量的大蒜，最好是紫皮的大蒜，另外还要准备足够的米醋、干净无脏东西的坛子。先把大蒜的外皮去除，用清水清洗干净，再把蒜瓣晾晒干净，或者用纸巾擦干净，放入坛子里，添加一些米醋，然后密封坛子。
需要注意的是，坛子里面不能有任何水分和油分，一定是干净无污染的，如果里面有脏东西，就会影响腊八蒜的制作，导致腊八蒜变质。腌制腊八蒜，具有腌制多少，可以根据自己的食用量，一般腊八蒜是比较容易保存的，放在冰箱冷冻，可以保存一年以上。
腊八蒜什么时候都可以腌制，主要是掌握好温度，最好控制在5度以下，冬天放在阴凉处即可，夏天的话，则可以放在冰箱冷藏。此外，腊八蒜取出来之后，腊八蒜汁不要扔掉，它可以用来做美味小菜，比如腌红萝卜丝，味道也是非常不错。
腊八蒜是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。正在腹泻的人，不能吃太多的腊八蒜，否则会加重腹泻。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，亲
腊八蒜的做法步骤
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1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。
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2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
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3.倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。
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4.将容器密封，放置到阴冷的地方。
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5.腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。
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6.10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。
小窍门&温馨提示
1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。
2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。
3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
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