怎样清炖羊肉好吃?
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清炖羊肉汤的做法
准备材料：羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒
做法：白萝卜洗干净切块备用，把羊肉清洗干净后，浸泡在凉水中2个小时，然后再将其切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出。接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。
盖上锅盖，转小火慢炖1个小时，时间到后将山楂捞出，这时再加入适量的盐，再转中火炖15分钟左右即可，出锅后撒点葱花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出来的味道会更加鲜美。
炖羊肉汤时，牢记这3步，炖出来的羊肉汤就不会有很重的膻味了，大家记住了吗？这里再提醒大家，羊肉汤虽然在夏季也能喝，但是终归是性温发热之物，夏季还是少喝。
热心网友
冬天来了，要说应该吃一些羊肉，既能补充身体能量，还能够御寒保暖。其实冬天应该喝一些清炖的羊肉汤，可很多人觉得清炖的羊肉汤没有味道，那么下面小编就给大家介绍一种清炖羊肉汤做法，这样做出来的羊肉汤味道十分鲜美，不仅没有腥膻味，反而醇香十足，一起来看吧!
材料：羊肉、花椒粒、干辣椒、葱、姜、盐
做法：
1、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。
2、大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。
3、待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，同时放入花椒，干辣椒。
4、盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放。
5、再过半小时，用筷子*试试熟烂程度，羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿。
怎么样？这种清炖羊肉做法，将羊肉进行焯水、过滤，羊肉中的血水、异味都去除了，羊肉的味道就会变得很鲜美，再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料，羊肉会变得更加鲜美，所以，想将清炖羊肉做的好吃，就赶紧试试这个做法吧！
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付费内容限时免费查看回答清炖羊肉的方式比较独特，肉清洗干净后，冷水下入锅中，再注入适量的清水，水必须浸没过它，然后大火烧开后，就不再翻动它。
直到水开后将浮沫撇干净后，再盖上锅盖焖煮，再根据羊的老幼程度决定焖的时间，大约1-2个小时即可出锅，中途不会放入任何一样佐料。
直到羊肉完全煮熟后，再将它捞起并盛放入大盘中，羊汤和肉分开装，吃的时候再粘点盐，此法可最大限度地保证了肉的鲜美度。
附上另一种做法
食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。
制作过程：
1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。
2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。
3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。
4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。
5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。
提问收到，谢谢
回答不客气！
祝您生活愉快！
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清炖羊肉怎么做好吃？
清炖羊肉的做法之一：
食材明细：羊肉，葱，青萝卜，香菜，味精，食盐，生姜，醋，胡椒粉和香油;
1.羊肉洗干净后切成块状，生姜用刀拍破即可，葱 的一部分切成细丝，一部分切段，青萝卜洗干净后直接切成两半备用;
2.羊肉放在烧开的水里煮一会儿，将血水煮出，倒进砂锅中，加入处理好的姜，葱段，青萝卜和开水，水的用量以淹没羊肉为最佳;
3.盖上锅盖，用大火煮开，然后小火慢炖，直至羊肉煮烂，捞出表面的油沫，将葱姜和萝卜也捞出，在吃的时候加入葱丝，醋，香菜，胡椒粉，香油，味精和食盐等调味品就可以了。
清炖羊肉的做法之二：
食材明细：羊肉，花椒，八角，果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗;
1.将羊肉放在开水中煮一会儿，去除杂质，看到表面煮出一层油沫后捞出沥干水分备用;
2.将羊肉放在干锅里面烤，烤至出油后捞出，将锅清洗干净，这样的两个步骤主要是给羊肉去除膻味;
3.接着在炒锅中加入适量的油，烧热之后把姜蒜倒进去爆香，然后把红枣，香叶，八角，花椒和果皮倒进去一起翻炒;
4.羊肉直接下锅爆炒，炒出香味之后倒入足量的白酒，再加入腐乳，柱候酱，花生酱，鸡精和面豉酱，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮;
5.在另外一个干净的锅里，竹蔗，马蹄，蜜枣和萝卜煮出汤汁，将其倒在煲汤的煲里，把羊肉也倒进去，这样再炖上一个多小时就可以了。
小贴士：
以羊肉为食物最主要的还是要将羊肉的膻味去除掉，这样熬出来的成品汤汁比较清澈，而且口感也更好一些，在熬煮的时候一定要在第一次就将水加足，中途再加水的话，就会影响汤汁浓郁的香味。
用到了萝卜的也要注意，萝卜不需要煮太久的时间，如果长时间的焖煮，萝卜的味道会稍稍掩盖羊肉的味道，而且汤的味道也更差。
热心网友
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，
2、将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；萝卜切两半
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内
4、加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限）
5、再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中）
6、盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，
7、捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、
8、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净
2、萝卜改小一字条
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
