我想做西多是，书上介绍要半煎半炸，请问怎样才可以做到半煎半炸呢？谢谢！
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:15
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热心网友
时间：2023-10-05 10:56
半煎半炸就是所谓的软煎。
凡采用软煎的菜肴，都要以半煎半炸循环反复的方法烹调，油量要逐步加入，不宜过多，如下油太多，火过猛会肉料过分干燥及过分收缩。
