披萨的制作流程是什么?
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发布时间：2022-04-22 22:15
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时间：2022-07-04 02:21
比萨制作工艺
原料：比萨饼（面粉、食盐、糖、牛奶、玉米油）
馅
料（蒜、洋葱、西红柿、青椒、青豆、玉米粒、芝士、番茄酱、黑胡椒、比萨草叶、麝香草、黄油、火腿、腐皮卷肘）
过程：和
面（以10寸为例）
1、半斤面粉、大半袋牛奶（500ml）、5克酵母、一汤勺糖、一小勺盐
2、揉成面团后，放两勺玉米油
3、放暖和处待发
备馅料：1、两粒蒜瓣切粒，
2、洋葱切末少许3、洋葱再切丝4、青椒切丝
5、火腿切丝（最好是烟熏、西式或烤的）6、腐皮卷肘切片
7、西红柿去皮切小块
炒
酱：1、黄油一块，放锅中化开
2、先后放入蒜粒和洋葱末，稍炒
3、放入西红柿，稍炒，放1-2勺番茄酱（上海梅林）
4、放少量盐
5、放少量黑胡椒
6、放少量比萨草叶（或叫做阿里根农）
7、放些许百里香（麝香草）待炒得稍干时起锅。
烤
饼：1、在比萨托盘里刷一层玉米油
2、把发好的面团，放进比萨托盘，压成四周和中间高，有一圈槽的圆饼3、用叉子在圆饼中间眼（以备馅料在烤制过程中流出水分，可以吸收进面饼）4、再稍掀起饼，在托盘上少刷些油，在比萨周边刷些油
5、先把饼放入烤箱，烤5分钟，200°C
6、5分钟后，拿出饼。撒上馅料
撒馅料：1、把炒好的酱均匀地涂抹在饼的中间2、撒芝士（马苏里拉芝士，用锼子馊成小片）3、先后码上青椒丝、洋葱丝4、再撒些芝士
5、撒上火腿丝
6、再撒芝士（第三层芝士）7、放上腐皮卷肘片8、均匀撒上青豆、玉米粒
完
工：放入烤箱烤20分钟，200°C
拿出后，把剩下的芝士全部撒上，再烤3分钟即可。
