粘米粉的成分是什么,用途和作用是什么

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料， 　　是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉，叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。

2.选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。 　　

3.许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。 　　

4.拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。 　　

5.粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

热心网友

成分：粘米粉主要以粘米粉碎制作。制作方法有两种，一种是干磨粉碎，把粘米当泡控水再粉碎，粉碎后为了便于保存要进行烘干；二是水磨，这种是把大米浸泡后和水一起磨也米糊，再进行干燥。
用途和作用：一般需要和糯米粉按比例用熟米糊揉成团，制作成像汤圆，糍粑等米制品。

热心网友

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

热心网友

粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。
它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。

热心网友

就是普通的大米的粉啊，就是我们平时吃的那种米的粉就叫粘米粉来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。澄面是去筋面粉，低蛋白。从营养学角度说，食用时可加入含蛋白的配料以补充