谈到武夷岩茶知道什么就够用了?
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发布时间：2022-04-23 00:13
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热心网友
时间：2023-07-14 04:47
武夷山岩茶作为中国名茶之一，属于半发酵的乌龙茶，制作方法介于红茶和绿茶之间，所以它既有绿茶的清香，又带有红茶的甘醇，是乌龙茶中的佳品。产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，其中最著名的武夷岩茶就是大红袍茶叶了。
第一个：山场
经常会听到比较资深的岩茶爱好者会问到一个问题，这泡茶是属于哪个山场的呢？其实山场是指岩茶生长的环境，根据山场的不同分为正岩、半岩、洲茶，其中以正岩所产茶叶品质最好，所生长的岩茶滋味醇厚，岩韵最明显，回味绵长。不过想要真正喝到一泡正岩茶，也不是那么容易的。
而正岩产区的代表就是“三坑两涧”，三坑指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑，两涧指流香涧和悟源涧，这些地方产出的武夷岩茶是公认的最优品种。而现在根据国家统一标准，武夷山风景保护区内所产的岩茶都称为正岩茶，包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、玉花洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等等。
正岩茶之所以比较好和它得天独厚的生态环境密不可分。这里的茶园土壤均为风化岩石，通透性好，有利于排水，富含钾、锰，土壤酸度适中。同时，这里岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流保持常年供给，夏季日照短，冬挡冷风，气温温差较小，为茶树的生长提供了非常好的气候、地理环境。
第二个：“岩韵”
什么是“岩韵”呢？它是武夷岩茶品质的专业术语，是衡量武夷岩茶品质高低的一个重要标准。可以说，你弄不懂什么是岩韵，就无法真正了解武夷岩茶。那么该如何理解这个词，武夷山茶叶科学研究所老所长陈德华在《武夷岩茶（大红袍）研究》一书中指出：“如何理解岩韵的含义，可以冲武夷岩茶原产地的特殊生态环境来解释。其结果是：岩韵——岩骨花香——地域香——武夷地土香，即岩韵——武夷地土香。”
第三个：岩骨花香
“岩骨花香”是最经常用来形容岩茶的“岩韵”的。只要喝岩茶，用这个词说准没错。岩骨花香是指岩茶的滋味和香气，岩骨就是滋味，花香就是香气。当你喝到武夷岩茶用这四个字形容下喝的感受可以说是意境全出，一看就是资深茶客。
热心网友
时间：2023-07-14 04:47
了解一些基础茶类就好，小陈茶事总结一番：什么是武夷岩茶四大名丛？
四大名丛，指的是武夷岩茶中的四个品种。依次为：铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠。
这四个品种，在所有岩茶里，品种特征突出，表现优秀，被选为代表。如一个班级里，每年都要评定优秀学生，三好学生等，加以表彰。
武夷岩茶中的“山场”是什么？
山场，往简单了说，就是指岩茶的种植地。岩茶种植注重山场，像国人强调认祖归宗，溯源自己的祖上，知道自己祖上出自何处，是一个道理。
山场，就是岩茶的出生地，带着鲜明的地域色彩。在山场中，根据环境的好坏，种植出来的品质差异，也有等级划分。在传统的山场划分中，最顶级的山场，当属“三坑两涧”（即牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）。
正岩茶、半岩茶、洲茶是什么意思？
顾名思义，正岩茶指的是种植在正岩地带的岩茶，半岩茶是种植在半岩地区的茶，而洲茶，则是指种植在水边的茶。这三种茶，品质有高下之分。
平洲浅渚土膏轻，幽谷高崖烟雨腻。洲茶种植环境茶，土质不佳，种植出来的岩茶茶味轻薄，易带有杂味，是三种茶里头垫底的命。半岩茶，品质居中位，比洲茶好些但不及正岩茶。正岩茶，长于幽谷高崖，环境好，所得的品质最好。这也是正岩茶广受老茶客追捧的原因之一。食色性也，是谁都喜欢选择好东西。
