夏天摆摊卖凉菜容易坏怎么办
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夏天摆摊卖凉菜容易坏方法如下。
夏天要摆凉菜可以先将食材给切好来，再放到一个移动的冰箱里面去，到时候有顾客上门，我们就拿出一个碗，把食材全部都给装进去，再拿出调味料搅拌一下就可以卖了，这样非常的方便，而且也不用担心食材会坏掉，味道会变味，依然特别的好吃。
想知道夏天摆摊凉菜怎么保存，夏天要摆摊凉菜首先就是要准备一个可以移动的冰箱将它给放到冰箱里面去保存起来就可以了，而我们要保存的并不是做好了的凉菜，而是我们要做凉菜的食材，一旦有顾客上门，那么我们就将食材给拿出来，然后现成做就可以了。
凉菜注意事项：
凉菜中隐藏的“风险”、夏季温度高，是致病微生物容易滋生的季节，凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒。这是由于凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤。倘若制作过程中，因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。
食用了不干净的凉拌菜的危害可能不止拉肚子，有些人可能不以为意，觉得没事，不就拉个肚子吗，就当减肥了。大错特错，以西红柿拌白糖这道很受欢迎的菜为例。
由于螨虫喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，所以大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。
