窝窝头底下为什么要有一个坑?
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先有窝！这样是熟的快北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮罢了。南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。光绪丁酉年距今刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小时候倒觉得是很好吃的。普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。老百姓吃这东西，大概起源很早，历史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。本来这些事用不着努力去找它的缘起，现在不过如找到一点纪录，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那末可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了。天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是从前做来“供御”的，用栗子粉和入，现在则只以黄豆玉米粉加糖而已。所以北京市面上除真正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。窝窝头”极是微小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一定有许多事情可以发现的。
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有窝!
这样熟的快!
用玉米面、高粱面或其他杂粮面做的食物，略作圆锥形，底部有窝儿，也叫窝窝头。窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。
北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故 得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根 根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显 得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮 罢了。南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。光绪丁酉年距今 刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小 时候倒觉得是很好吃的。普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其 中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。老百姓吃这东西，大概起源很早，历 史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。本来这些事用不着努力去找它的缘起，现在 不过如找到一点纪录，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。 窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今 有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中 说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁 自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而 复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而 已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已 经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了。
天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是 仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是从前做 来“供御”的，用栗子粉和入，现在则只以黄豆玉米粉加糖而已。所以北京市面上除真 正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”极是微 小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一 定有许多事情可以发现的。
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底下的坑一方面就是。方便蒸气进入快速的蒸熟。这个就是可以往里面加1些菜也是方便的。可以做山药玉米面窝窝头，先把山药的皮去除，然后再切成薄片，放到锅中蒸一下，放凉以后装进保鲜袋里面，再把它压碎，山药泥以及糖，玉米面混合一起，加入适量的温水揉成面团状，然后就可以取一些面团搓圆按扁，再压出窝窝头的形状，里面添加一个红枣，全部做好以后放到蒸锅中蒸熟以后来吃。 还可以做杂粮窝窝头，先把面粉，黄豆粉以及玉米粉混合在一起搅拌均匀，然后再把温水酵母搭配在一起，里面加入适量的面粉搅拌均匀，然后就可以再把清水添加进去，揉合成面团，放在比较温暖的地方进行发酵，发酵好以后分成小份，中间搓一个洞，把它转一下，制作成宝塔一样的形状，锅中加入适量的温水，放进去再继续发酵十几分钟，等到时间差不多的时候就把火打开，放进去蒸上几分钟以后搭配肉末豆角来吃就相当不错。 还可以做黄金窝窝头，需要把糯米粉，玉米面，开水搭配在一起揉搓搅拌均匀，然后再把保鲜膜盖好松弛一下，揉好的面团分成小份，捏成窝窝头的形状，放到蒸锅中蒸熟以后来吃，可以搭配其他的食材一起吃。 还可以制作豆渣窝窝头，先把黄豆放到水里面浸泡几个小时，然后就和水一起放进豆浆机里面开启做豆浆的功能，做好以后过滤豆渣，把低筋面粉，玉米面，豆渣，沙糖混合在一起，揉成光滑的面团，然后再取一些小面团，搓圆以后中间搓洞，把它给转成想要的形状，锅中加入适量的水，用大火烧开，然后再把蒸盘放进去，蒸上十几分钟就可以吃了。 还可以制作糯香窝窝头，需要把玉米面糯米粉搭配在一起，添加适量的糖搅拌均匀，加入适量的水揉成面团，再擀成长条形，取一些揉成椭圆形，中间掏空，上面撒一些黑芝麻，然后放到蒸锅中蒸熟以后来吃。 还可以做奶香玉米窝窝头，把黄豆面以及玉米面，白糖放到一起搅拌均匀，温牛奶添加进去，一边倒一边搅拌，揉成面团以后再放上10多分钟，搓成长条形再切小份，制作成圆团后中间搓一个大洞，然后就一次做好放到冷水锅中蒸上10多分钟以后就可以吃了。
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您好:窝窝头底下有个坑的主要原因是因为窝窝头相对来说比较厚实的，里面更不容易熟透的，如果底下有个坑，加热的过程中就能让底部受热均匀的，也就容易熟透的！
所以以上就是对于窝窝头底下有一个坑的解释！希望能帮到您，望采纳，谢谢！
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窝窝头下面之所以有个坑，这其中包含着非常专业的物理学知识和化学知识。
从化学角度说，窝窝头在制作过程中虽然也有一定程度的发酵，但是发酵得并不彻底。
这就是为什么馒头底下不需要有那个坑，而窝窝头底下必须有个坑的原因之一。
从物理学角度说，窝窝头之所以能被蒸熟，是因为蒸窝窝头的时候，蒸锅里的热气包裹窝窝头，将其加热，才会把窝窝头蒸熟的。
而因为窝窝头的发酵程度没有馒头那么高，于是窝窝头内部就没有那么多气孔，蒸窝窝头的时候，热气就不容易进入到窝窝头内部。
这样就带来一个问题：蒸窝窝头的时候，可能会内外受热不匀，窝窝头不容易蒸熟。
于是，聪明的人们在做窝窝头的时候，就会在窝窝头下面按一个坑。
这样一来，窝窝头整体的形状就比较均匀了，受热时可以均匀受热，于是就更容易蒸熟了。
这里面包含着物理学热传导的相关知识。
因此，窝窝头底下要有一个坑，其目的就是为了更容易把窝窝头蒸熟。……而其中包含的物理学知识，则是非常深刻的。这也体现了人们在日常生活中对于各种现象、各种问题的科学总结所带来的好处和便利。
