鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲
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谢邀
因为鲍鱼壳是一味中药，并且取肉的过程很麻烦，而且取了肉之后，顾客不知道这是否新鲜。
鲍鱼的壳入中药，学名叫石决明，有平肝安神明目的作用。平肝的意思是清肝火，安神的意思是治失眠，明目的意思是保护眼睛。所以，鲍鱼带壳一起炖，还有保健的功效。
饭店把壳和鲍鱼一起炖，显得鲍鱼是新鲜活杀的，不是冰冻的，价格差异很大。而且买一个鲍鱼的价格本来就包括鲍鱼壳，老板知道鲍鱼壳是珍贵的药材和食材，可以带回家煲汤噢。
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鲍鱼煲汤连壳一起煲，是为了保留鲍鱼的营养，让它在煲汤的时候营养不会流失
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鲍鱼汤之所以连壳一起煲，完全是因为它在这一个壳里面含有一些人体所必需的一些营养物质，人吃了的话会使它的一个营养价值得到更好的提升。
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鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲？
其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
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因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热
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因为有壳看起来会多一点，而且去壳也麻烦，还有壳也是一味药
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鲍鱼煲汤，连壳一起包的话，因为这样的话才美味，加壳里面的一些营养物质也可以煮的出来。
