核桃和纸皮核桃有什么不同
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“核桃”与“纸皮核桃”的关系，是大概念与小概念的区别，相当于“人”与“黑种人”、“白种人”、“黄种人”的关系。“纸皮核桃”是“核桃”家族中的一类，并不单指哪一个核桃品种。
实际上，纸皮核桃对应的概念有“薄壳核桃”、“厚壳核桃”，一般说来，一个核桃品种壳厚小于0.9毫米称为“纸皮核桃”；1.0毫米左右，称为“薄壳核桃”；大于1.2毫米，称为“厚壳核桃”，其中纸皮核桃有时也包括“露仁核桃”。
正正的优良核桃品种，一般要求“薄壳核桃”为最佳，因为这类核桃开壳容易（基本可以揑开）、脱青皮过程中不容易污染核桃仁、保存运输破损也在可控范围内；纸皮核桃则相应的很容易取仁，但脱青皮过程中容易污染核桃仁、运顺损耗过大、核桃仁容易变质（包括外观、味道、内在品质都容易损失）；厚壳核桃的劣势就更不必多说了。
薄壳核桃的主要代表有：温185、辽核一号、香铃、巨早、辽七等很多品种。
所以建议选择“薄壳核桃”而非“纸皮核桃”，厚壳核桃除了作为嫁接种子，基本属于淘汰行列。
至于说营养价值，差别不大；口感方面，也不与核桃壳的厚薄有直接关系。
