无水炖鸡的做法是什么?

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1、半边鸡腿清洗干净后在鸡腿面上划开十字口，葱和姜切片备用。

2、另外拿一个大碗，倒入料酒、酱油，放入花椒粒、干红椒、香叶、姜片、葱、小茴香、盐、少量的糖。

3、将改好刀的鸡腿放入料碗内腌制10分钟左右，最好将料不断的浇在鸡腿上，有利于鸡腿肉味。

4、将腌好的鸡腿放入锅里，锅胆内不要加水，在鸡腿上抹上蚝油，有利于上色。

5、等锅工作程序结束后打开锅盖，小火收汁即可。

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无水炖鸡方法

主料：鸡

辅料：枸杞姜辣椒葱生抽老抽黄酒盐

步骤：

1、先把整只鸡处理干净，（我买来的时候已经去毛，稍微处理一下就好了）。把鸡的全身抹上盐，里面也要抹。

2、无锈钢内胆底先放入葱白，姜，鸡，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黄酒就好了。

3、放入高压锅，按（蒸鸡）键就好了。

4、蒸好后加入葱，再焖半小时就好了。

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无水炖鸡是需要用电压力锅的，普通的在炉子上烧的那种都不行，鲜仔鸡洗净沥干水分内外均匀的抹上油盐，锅内加葱姜蒜片，少量酱油，放进收拾好的仔鸡，盖盖，密封，选择鸡肉，等着就好了。也可以把仔鸡剁成块，那样更简单，剁成块的鸡加调料拌匀，放进锅里密封就好了

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锅内放水烧开,里面放个大杯子把已洗净的鸡放上姜,里面加上盖子(水蒸汽才不会滴下去)刚开始旺火,慢慢改小火,炖一个小时

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放入十斤油，小火。

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http://bbs.supor.com.cn/viewthread.php?tid=32785
看看这方法对你有用不