水磨糯米粉可以代替糯米粉吗

发布网友发布时间：2022-03-06 22:22

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热心网友时间：2022-03-06 23:52

可以。

水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。

水磨糯米粉和普通糯米粉相比，水磨粉会显得更加细腻柔滑，吃起来比较软糯更好吃些，更多的时候我们用它做汤团、元宵，而普通糯米粉就特别常见了，我们家里都是一年四季常备的，它的用处也是不少，我们可以用它勾芡鱼肉，做成糯米粑粑，吃起来也是不错的哦！

用水磨糯米粉口感才好吃。雪媚娘外面包裹的糯米皮不仅韧性好，而且口感十分软糯，这种美食体验需要通过水磨糯米粉才能做出来。

普通的干磨糯米粉做出来没有这么粘糯Q弹，要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉，这样做的包裹的时候才能不粘手，可提前将水磨糯米粉用小火炒制，直到糯米粉微微发黄有香味为止，然后冷却就可以了。

热心网友时间：2022-03-07 01:10

付费内容限时免费查看回答1、粉质感不同，水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。3、工艺不同，糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。