煮鸡蛋，怎样才不会破呢？
发布网友
发布时间：2022-03-28 23:46
共10个回答
懂视网
时间：2022-03-29 04:07
怎样煮鸡蛋？
鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。
将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。
总结
1.锅内放水
2.将鸡蛋打在水里煮熟即可
热心网友
时间：2022-03-29 01:15
待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。此时的蛋算是煮好了。怕蛋裂的话可放少许盐。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-29 02:50
鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-29 04:41
冷水和蛋一起下锅,水中放少许盐，煮沸后用小火再煮三四分钟就好了。
热心网友
时间：2022-03-29 06:49
冷水下锅，它会慢慢预热；如果是热水下锅，鸡蛋内冷外热，导致蛋壳裂开，然后快速膨胀，蛋白挤出…
热心网友
时间：2022-03-29 09:14
煮鸡蛋时，在凉水时放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，这样就不会破。
热心网友
时间：2022-03-29 11:55
水沸腾的时候将蛋往锅的中间打，离水面低一点，不要手抖，很容易的。
等它自动的收缩一会儿就好了。然后再打第二个，第三个，别着急就好。
哦 ，这是荷包蛋的煮法儿。不知道你问的是不是这个。呵呵。
热心网友
时间：2022-03-29 14:53
煮之前在鸡蛋上打一个小洞就不会破呢!
热心网友
时间：2022-03-29 18:08
首先是火不能太大，并且是冷水下锅。
热心网友
时间：2022-03-29 21:39
放一点醋
