为什么吃生鸡蛋不好
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这是因为生鸡蛋不如熟鸡蛋好消化。生鸡蛋是胶状的液体，吃下去后会成为一大团，不易分离，经过肠道的发酵后还会产生一些对人体有害的物质。如果这种物质多了，就会影响人的身体健康。另外在生鸡蛋中避免不了存在一些细菌，所以鸡蛋放久了就容易坏。如在食用时不经加热处理，这些细菌就很容易使人感染上肠道疾病。因此，鸡蛋宜熟吃不宜生吃。
鸡蛋最符合卫生的吃法是煮的不嫩也不老。因为鸡蛋煮得太老了不易消化，而太嫩了有些细菌未被杀死也不能保证卫生。
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生鸡蛋里会有些寄生虫什么的，对肠胃不好。
难蛋还是煮熟吃比较好。
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鸡蛋营养丰富，100克鸡蛋中含14.3 克蛋白质，11.6克脂肪，还含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
有的人喜欢吃生鸡蛋，认为生鸡蛋营养更好。其实，并非如引，因为生鸡蛋里有一种能抗胰蛋白酶的东西，能阻止肠内的胰蛋白酶对蛋白的消化作用，使鸡蛋中的蛋白质不易被吸收。另外，大约有10%的鲜蛋中带有沙门氏菌，吃了带有这类病菌的生鸡蛋可发生食物中毒。所以要吃熟鸡蛋。鸡蛋经过加热处理，可杀灭病菌，破坏抗胰蛋白酶物质，既有营养，又很卫生。
吃熟鸡蛋也要讲究吃法。据实验，煮熟的嫩鸡蛋在胃内消化需1.5小时；全熟鸡蛋，蛋白质凝固成为胶状物而变硬，消化时间约需3小时；煎炒鸡蛋，外面被油脂包裹，需抚待油脂消化后，鸡蛋才能和消化液接触，消化时间大约2小时左右。所以吃煮嫩鸡蛋为最佳。此外蒸蛋羹、水氽蛋、蛋花汤等吃法也比较好。
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吃生鸡蛋好吗？#星知计划#
