怎样制作凉粉
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:17
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热心网友
时间：2022-05-26 08:16
步骤
自制凉粉的做法步骤11.先把豌豆粉放入碗内加水搅成糊，
自制凉粉的做法步骤22.按豌豆粉：水=1：4的比例锅中放凉水，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底，
自制凉粉的做法步骤33.开中小火，把豌豆糊倒入锅内，用筷子不停的搅拌
自制凉粉的做法步骤44.四周和中心都要搅到，豌豆糊变成乳白色稠糊时，盖上锅盖焖一会儿。
自制凉粉的做法步骤55.打开锅盖看到有大泡冒出，继续搅，豌豆糊稠度有些变稀，颜色也变成透明色时关火，即可出锅
自制凉粉的做法步骤66.倒入盆内，一起放入另一凉水盆里降温
自制凉粉的做法步骤77.1小时后，取出小盆倒扣在盘子里，晶莹剔透的凉粉就做好了。
自制凉粉的做法步骤88.按这种方法做出的凉粉，韧性好，质地均匀，搅拌不会断裂，口感爽滑，没有技术难度。
热心网友
时间：2022-05-26 09:34
主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
热心网友
时间：2022-05-26 11:25
食材明细
红薯粉半杯
水2杯半
小红辣椒适量
蒜头适量
辣椒粉适量
生抽适量
香油适量
油适量
微辣口味
爆工艺
数小时耗时
普通难度
凉粉的做法步骤
1
红薯粉半杯，水半杯。
2
把粉搅成稀糊。
3
两杯水烧开。
4
稀糊到在开水里，边搅拌。
5
搅拌成透明。
6
然后倒在盘子里放凉。
7
放冰箱里雪2个小时。
8
把凉粉倒出来。
9
切成一条一条，摆在碟子里
10
.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。
11
关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上。
