米豆腐为什么没嚼劲
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热心网友
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
米豆腐本来就不能有太大嚼劲，应以嫩滑为上。
热心网友
米豆腐质地很劲道，吃到嘴里很滑，很有嚼劲如果放时间长了会变散的
