淡奶油与普通奶油的区别
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淡奶油和乳脂奶油的区别主要表现在颜色、用途、食用口感和健康等几个方面,乳脂奶油的
价格往往高于淡奶油。
一、颜色:
淡奶油多是人工合成的奶油,颜色多白色但是带有浅浅的*;乳脂奶油是一种从牛奶中
的脂肪分离而来的天然的奶油,颜色多是纯白色。
二、用途:
般来说,乳脂奶油打发的稳定性和淡奶油相比较差,所以淡奶油常常用来裱花,乳脂奶油
常常用在蛋糕或者食物的主体上面。
三、食用口感:
淡奶油因为是人工奶油，食用较多的情况下会有着很强的油腻感,奶香味比较淡;但是乳脂
奶油有着浓郁的奶香味,食用起来更加细腻,也不会有发腻的感觉。
四、健康方面:
一般来说 ,淡奶油最主要的成分是反式脂肪酸,含有着较高的糖分,而且这种成分很难消
化。
乳脂奶油基本是不含糖的,而且含有的蛋白质多是符合人体吸收的蛋白质,不会在身体内存
在太长时间,很容易被消化。
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淡奶油顾名思义就是没有味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋等。普通奶油是人造的甜的，是植物鲜奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕，含棕榈油成份，对心脑血管特别不好，不建议使用。
