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鲜食海参和干海参哪个好?

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干海参会比较好。

一般新鲜的海参是没有经过处理,刚从海中捕捞出来的,而新鲜的海参表面会含有一层胶质,这层胶质对人体来说是比较难以消化吸收的,并且新鲜的海参富含水分,所以也会不耐储存,只适合冷冻保存。

而干海参经过加工处理,含水量减少了,干燥状态的海参更耐储存,也有多种储存方式可以选择,并且经过处理后的干海参没有表面的一层胶质,食用时会更好方便消化吸收,所以相对来说干海参更好一些。

干海参购买注意事项

1、注意干燥程度:购买干海参的时候,一定要看海参是否干燥,不干的海参是不利于保存的。

2、注意干海参的颜色:正常情况下的干海参是颜色黑亮富有光泽的,但整体的颜色过于黑,并且在开口和里面的部分都有黑色的情况下,可以断定干海参是经过染色的。

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