吃北京烤鸭时要怎么卷荷叶饼，有哪些技巧？
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发布时间：2022-04-22 12:42
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热心网友
时间：2023-09-26 20:46
吃北京烤鸭时，通常是适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中，卷成棒状，在其外蘸上甜面酱吃，具体做法如下：
京鸭记北京烤鸭
1、常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；二为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条(或青萝卜条)、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再夹上烤鸭片卷起来吃。
2、先洗手，然后拿起一双筷子，拿起一个长柄小勺配合，把烤鸭卷在饼子里面，卷好后看一看饼子会不会自行散开。
3、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
