猪爪子怎么做好吃
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煮猪爪子的做法如下：
1.，黄豆提前半天洗净泡胀。
2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
5.，加入适量清水，淹过猪蹄。
6.，倒入泡好的黄豆。
7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
9.，阀门落下即可出锅。
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用 料
猪前蹄 1只
冰糖 1块
桂皮 2片
八角 2个
香叶 2片
姜 1小块 油 盐
生抽 白胡椒粉
豆腐乳 1块
陈醋 1小勺
啤酒、料酒或白酒 鸡精（可不放）
做 法
1 | 猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用！
2 | 锅里放油，冰糖放入，炒糖色。
3 | 放入猪蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香叶.姜片，继续翻炒！炒出香味
4 | 放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅。
5 | 上汽之后改中小火压5分钟（爱吃特别烂的可以多几分钟）
6 | 倒回锅里加一块豆腐乳捣碎
7 | 汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精（不放也行）
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猪蹄了红烧猪蹄，酱猪蹄，烤箱烤猪蹄，炖汤也是很好吃的。
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可以做猪蹄汤，也可以卤猪蹄，都很好吃的。
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猪爪子制作教程
