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炖煎豆腐的家常做法

发布网友 发布时间:2022-02-20 12:54

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热心网友 时间:2022-02-20 17:15


红烧豆腐的做法

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉


1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。


2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

热心网友 时间:2022-02-20 14:23

明日白露,豆腐搭配这2样食材,一煎一炒一炖,鲜美入味,很下饭
时间如白驹过隙,明天就要迎来秋季的第三个节气白露了。白露的到来意味着酷暑的基本结束,天气由闷热转凉爽,为了家人的身体健康,除了注意保暖之外,饮食上自然也要格外注意。天气凉爽下来后,酷热带来的食欲不振也会逐渐缓和,餐桌上自然是常备各种美味的肉菜。过度的食用肉类,不仅会给肠胃造成压力,身体也会很容易发胖。因此,我们每餐还是要多吃一些素菜,健康又美味。

豆腐是我们常吃的食材,根据软嫩的不同,可分为老豆腐和嫩豆腐,吃起来口感差异有点大。用豆腐制成的美食数不胜数,像麻婆豆腐、豆腐丸子等都是最常吃的美味。豆腐的营养价值比较高,增加食欲的同时,还有助于消化,这个时间吃豆腐再好不过了。

杏鲍菇和娃娃菜也是我家常吃的食材,杏鲍菇作为菌类中的一种,肉质肥厚,吃起来有股肉味,很鲜很下饭,而且娃娃菜比大白菜吃起来口感更好,营养价值高又爽脆。今天就将豆腐和杏鲍菇、娃娃菜这两样食材搭配在一起,一煎一炒一炖,鲜美入味又下饭,一起看看吧!

【家常炖豆腐】
食材:豆腐、杏鲍菇、娃娃菜、青红椒、手擀粉、蒜、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、鸡粉、豆瓣酱、淀粉、十三香

制作步骤:

1、豆腐切成薄厚均匀的块,杏鲍菇洗净切成条,装入盆中用开水烫一下,再挤干水分,娃娃菜洗净切条,青红椒去籽洗净切丝,手擀粉切成小段

2、电饼铛加热,刷一层油后放入豆腐块小火慢煎,煎至两面金黄后盛出就可以了

3、起锅烧油,油热后放入花椒、干辣椒和蒜末炒出香味,再倒入娃娃菜进行翻炒

4、娃娃菜发软后,将杏鲍菇放入,同样炒至发软,加入适量的清水大火烧开

5、放入豆腐块,根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香进行调味,搅拌均匀后盖上盖焖煮一会,让豆腐入味

6、汤汁收的差不多时,放入手擀粉和青红椒,翻炒几下后稍微焖煮一会,让手擀粉发软

7、最后放入适量的鸡粉,淋入少许的水淀粉勾芡,搅拌均匀就可以装盘上桌了

小提示:

1、豆腐切块时切的稍微小点,我切的有点大了,豆腐裹上蛋液煎后更好吃

2、菌菇在炒之前都会焯一下水,杏鲍菇也不例外,为了省事用开水一烫,炒起来也方便

3、买的这种手擀粉吃起来其实跟土豆粉有点像,我买的这个是粗点的,没有可以用土豆粉代替或者不放

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