为什么切除山药皮的时候会手发痒呢?而煮熟了却不痒了?
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热心网友
因为生山药容易引起皮肤过敏导致手发痒，而熟的就不过敏了。
热心网友
山药的黏液里含有
植物碱
(皂角素)，接触皮肤会发痒。清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套。如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后沾满醋，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。
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