柴火糯米籺的做法步骤图,柴火糯米籺怎么做
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发布时间：2022-04-23 09:12
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时间：2023-10-31 05:39
用料
糯米粉（皮部分）4斤
馅部分：
半肥瘦肉末1.5斤
干小虾仁100g
白萝卜2条（马蹄可替代）
韭菜2斤
调味料：
酱油少许
耗油少许
盐适量
步骤 1
纯手工剁好的肉末，机器搅打出来的没有手工剁出来的有嚼劲，所以不能偷懒😂
步骤 2
手工切片后再切成粒粒剁成小白萝卜丁，放少 许盐腌制一下，一小会后出现萝卜水，挤干倒掉，待用，不喜欢白萝卜的也可以用马蹄代替，添加白萝卜或马蹄是因为起到甜脆有点口感，更有嚼劲……
步骤 3
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干虾仁用清水浸泡后，过滤掉底下的沙子，再剁碎待用……
步骤 4
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韭菜清洗干净后滴干水份，头部朝下
步骤 5
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韭菜切末待用……
步骤 6
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馅部分：起油锅，放花生油把肥肉粒倒下去爆出油，倒入瘦肉末，炒后加入虾仁，再倒入白萝卜丁，最后放入韭菜末加入以上调味料，搅拌均匀，稍微偷偷滴尝试一下，味道适中不咸不淡刚好，待用……下一步做皮部分
步骤 7
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皮做生熟粉，目的是为了皮很有嚼劲，包的时候不容易烂，这个小饼子是我，把糯米粉先用开水汤熟搅拌成团，做出来几个饼子，水开了放入锅里，待煮熟了，沸起来捞出，跟煮汤圆差不多一样，再跟其它粉一起搅拌均匀抱成团
步骤 8
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为了给大家看清楚，我拍出了熟粉团和生粉团，趁热把这半生熟的两情侣混合一起，你浓我浓的节奏😂
步骤 9
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看……不相熟的两情侣😂在我的降龙十八掌下，招招狠打的份上已经合二为一，揉面其实是个体力活，我家男士都不顶用😂只能小女子我以一顶三，大夏天，水又烫天气又热，手都是一点点尝试靠近它们，突然让我想起，难道铁砂掌就是这样炼成的😛揉成这样已经非常有弹性了，准备一会做皮
步骤 10
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教大家包发，揪出一丢丢汤圆大小，用两只大拇指与食指之间捏成薄薄皮，全程都是纯手工制作，让闺女拍的视频，所以没拍全，大概就是这样，各仙家应该都懂😛
步骤 11
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包好一个个很是饱满，准备下锅
步骤 12
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巴掌大，三个一碗😍
步骤 13
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清汤：开水一锅，水开放饺子下去，煮到沸起来在煮5分钟就可以享用啦！ 鸡汤：熬好鸡汤放糯米饺去煮，吃起来会更鲜更甜呦
