川味子姜鸭怎么做呢?
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发布时间：2022-04-23 02:41
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热心网友
时间：2023-10-12 03:16
子姜烧鸭
主料：鸭子1/4只。一般选择番鸭，肉厚一些，1/4只有一斤出头。仔姜3两。
辅料：青蒜苗一棵，红尖椒两个，老姜两片，花椒几粒。
调味料：料酒一勺，糖两匙，老抽4勺，花生油3勺。
制作：
1、鸭子斩成火柴盒大小，冲洗控水；仔姜切丝；蒜苗绿色部分切段，白色部分分切斜片。
2、炒锅下油，烧6~7成热先下老姜、花椒，爆一会儿挑出花椒再下蒜白片，淋料酒炝锅。
3、下鸭块大火爆炒约3分钟，撒白糖，浇老抽，加约两碗开水，继续保持大火加仔姜丝烧开。转小火把鸭块姜丝拢到炒锅中部开始收水，可以用锅盖的收放控制速度。收水过程中需要翻动几次。
4、当水分收至剩一小半时加味精调味，随即关火加青蒜段翻勺出锅。
热心网友
时间：2023-10-12 03:17
http://sports.beelink.com.cn/20041112/1723411.shtml
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